Torta de avellanas

200 gr de avellanas tostadas sin piel – 150 gr de azúcar – 100 gr de mantequilla– 5  huevos – 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Trituramos las avellanas hasta que se reduzcan a un polvo nás o menos grueso según tus gustos. Batimos las yemas con el azúcar muy bien hasta que quede una mezcla espumosa. Añadimos la mantequilla blansa, la vainilla y las avellanas molidas. Montamnos las claras a punto de nieve y mezclamos todo con cuidado para que no baje mucho añadiendo las claras poco a poco. Ponemos en un molde plano engrasado y horneamos a 180º entre 40 y 60 min. comprobando que el interior esté hecho con un palillo.

Torta de avellanas