"Actuar es fácil, pensar es difícil; actuar según se piensa es aún más difícil"

TARTA DE MASCARPONE Y NUTELLA








Una tarta muy sencilla de preparar y que está deliciosa.

INGREDIENTES
Para la masa:

- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- una poco de azúcar

Para el relleno:

- 300 gr de mascarpone
- 3 cucharadas de leche condensada
- 4 o 5 cucharadas de Nutella
- Avellanas molidas para decorar.

PREPARACIÓN
1.- Para la base amasar bien todos los ingredientes hasta formar una masa compacta. Envolver en film transparente y meter en la nevera para que se endurezca  un mínimo de media hora. (Con la Thermormix basta introducir todos los ingredientes en el vaso y amasar en velocidad espiga durante un par de minutos).

2.- Una vez que se haya endurecido estirar la masa con un rodillo (os aconsejo estirar la masa entre dos hojas de papel vegetal para que no se pegue y sea más fácil). Forrar con la masa un molde plano previamente untado con mantequilla. Con ayuda de un tenedor hacerle agujeros a la masa y ponerle por encima una hoja de papel vegetal y encima de ésta garbanzos secos para evitar que la masa suba y se deforme. Hornear a 180º durante 20 minutos. Sacar, dejar enfriar y reservar.

3.- Para la crema basta mezclar bien 250 gr del Mascarpone con la leche condensada hasta conseguir una crema lisa. Rellenamos la base de la tarta con esta crema.

4.- Mezclar el resto del Mascarpone con la Nutella y echarlo por encima de la tarta a montoncitos y luego los estiramos con la ayuda de un tenedor para conseguir ese efecto desordenado. Decorar con avellanas molidas por los bordes y volver a introducir en el horno durante unos 10 minutos más. Sacar, dejar enfriar y servir.





UNA SANIDAD QUE SE MUERE


La crisis ésta es tan dura y pertinaz que nos viene azotando ya desde hace algunos años, y de la que quedan todavía quedan otros pocos años para que podamos salir de ella, y está haciendo una gran mella en muchos sectores de la sociedad, mermando de manera considerable la prestación de muchos servicios o la profesionalidad de los mismos.
Sí hay un sector al que se le está haciendo un daño terrible con las medidas que se están tomando, ese es el de la sanidad, al que por unos u otros motivos, se le está metiendo la tijera cada vez más, no sólo por parte del gobierno central, sino también por parte de las propias comunidades autónomas, que cuando se le ha fijado un tope en el techo de déficit, se han ido de cabeza a meter la mano en el cajón de la sanidad, pues se ve que ahí es de donde mejor se saca para tapar ese severo techo que nos impone el Gobierno Central y la Troika.
Sorprende y mucho que hace unos cuantos años solamente, nuestro modelo sanitario se estaba poniendo de ejemplo en muchos países, y principalmente en EEUU, que de una manera o de otra pretendían copiarlo o cuando menos imitarlo, para conseguir un sistema muy parecido al nuestro que le diera cobertura sanitaria, universal y gratuita a toda la población, y por supuesto de una gran calidad, tal como se venía haciendo durante décadas en España, que era pionera en muchas ramas y sobre todo en muchos tratamientos de muchas enfermedades bastante efectivos y eficaces.
En cambio todo lo que durante décadas se ha ido consiguiendo con mucho esfuerzo y sacrificio, ahora en unos cuantos meses se está diluyendo como si fuese un terrón de azúcar, y no sólo que ya apenas se hagan hospitales nuevos, sino que se desmantelan unidades que hasta ahora habían sido emblemáticas y el buque insignia de nuestra sanidad, se cierran urgencias de los centros de salud, se reducen las plantillas de los grandes hospitales, y con ellas el número de camas disponibles para los enfermos que las puedan necesitar, o llegamos tarde a cualquier terapia o tratamiento que están inclusive causando la muerte de pacientes que están en estado crítico.
Cierto es que este sistema sanitario es costoso, que por supuesto se tiene que optimizar de manera importante todos los recursos y no se puede malgastar ni un solo céntimo de euro que no sea necesario. Pero que se tenga que gestionar con rigor y sin despilfarro, no quiere decir que tengamos que cambiar el modelo, sino que tan sólo lo que se tiene que hacer es analizar lo que tenemos, o más bien lo que teníamos, para ver en que se podía estar fallando y donde habría que optimizar mucho más los recursos, de tal manera que cuando el dinero es escaso como en la época en la que nos toca vivir, se pueda seguir prestando el servicio con la profesionalidad y calidad que se venía haciendo.

Lo que ocurre que estamos pasando de un sistema asistencial a un sistema netamente mercantilista que conduce de manera inexorable al desmantelamiento del sector público, en aras de la potenciación de la sanidad privada, dejando de esta forma apartados a miles de usuarios que no tendrán los recursos suficientes para costearse esa sanidad privada y quizás cuando nos vengamos a darnos cuenta de todo esto, puede que sea demasiado tarde y no haya forma de recuperar y poner en pie de nuevo una sanidad pública que ya se nos habrá muerto y sin posibilidad de resurrección, que será lo más grave.

SACAR LOS COLORES


Esta semana el Juzgado de lo Contencioso Administrativo número tres de Jaén, ha dicho de manera contundente que corresponde al consistorio prestar el servicio de atención domiciliaria, con lo que ahora ya no puede escurrir el bulto el Ayuntamiento y dejar de prestar este tan necesario servicio de la Ley de Dependencia, que según el cual le corresponde a la Administración Local, llevar a cabo su prestación y no dejar abandonados a su suerte, como se pretendía, por parte del Regidor Municipal, cuando de manera unilateral decidió rescindir el convenio que le vinculaba con la Junta de Andalucía en la prestación de este servicio.
Es penoso que por una pugna política se meta en medio de ella a los dependientes como si de mercancía electoral se tratara, sin mirar para nada la necesidad y la urgencia de la prestación de estos servicios a este colectivo, que al final son los grandes sufridores de la desacertada toma de decisiones en lo referente a la aplicación o no de esta Ley, y que a ellos tanta falta les hace día tras día.
El Ayuntamiento se encuentra ahora en un callejón sin salida, con un auto encima de la mesa que le obliga a seguir prestando el servicio hasta tanto se resuelva el litigio, por lo que ya no se pueden poner más excusas y no queda otra que acatar esta resolución judicial y cumplir lo por ella dictado, de tal manera que este servicio se siga prestando para la capital de Jaén, por supuesto para sus dependientes. Dependientes a los que se les intentaba hurtar un legítimo Derecho que si que tienen el resto de dependientes de otros municipios de la provincia de Jaén.
A pesar de la contundencia del Auto dictado por el Juez Cañada, el Ayuntamiento de una forma torticera, intenta hacer una relectura del mismo y sacar de contexto lo que más le interesa para querer hacer ver a la ciudadanía que el Juez les da la razón. Situación está que no es para nada cierta, pues la parte dispositiva es bien clara, e insta al Consistorio a retomar la prestación del servicio, de ayuda a domicilio en el marco de la Ley de la Dependencia, con lo que aquí queda poco margen para hacer interpretación alguna como se pretende.
Ayuntamiento de Jaén y Junta de Andalucía deberán sentarse a negociar un nuevo convenio. Eso parece ser que lo tienen claro después de varios meses de declaraciones a costa del servicio de ayuda a domicilio vinculado a la Ley de la Dependencia. Por eso el Ayuntamiento ya ha presentado un borrador de convenio para iniciar la negociación. Negociación que puede ser bastante estéril cuando no se tiene voluntad de llegar a ningún acuerdo, sino sólo dilatar la controversia en el tiempo y que sigan sufriendo las consecuencias los mismos de siempre.

Lo lamentable es que un Alcalde mire tan poco por los vecinos más débiles, como en esta ocasión lo está haciendo el Sr. Fernández de Moya con los dependientes, a los que una y otra vez quiere dejar tirados en la cuneta. Primero con la rescisión del contrato con la empresa concesionaria, Macrosad, a la que se quito de enmedio el Alcalde de un plumazo, pues no eran de su cuerda, luego el número de la denuncia del convenio con la Junta de Andalucía, con todos los quebraderos de cabeza que está trayendo, y no sabemos cuál será la próxima, pero lo que sí es una vergüenza que un Juez le tenga que enmendar la plana y sacar los colores a todo un Señor Alcalde.


Autor: 
Receta de palmeritas de hojaldre muy fácil y rápida de elaborar. Las palmeritas de hojaldre son ideales para acompañar el desayuno o la merienda.
Ingredientes:
  • Masa de hojaldre fresca (1 placa rectangular)
  • Azúcar
Elaboración de la receta de palmeritas de hojaldre:
Esparce azúcar sobre una superficie lisa y extiende la masa de hojaldre encima. Espolvorea más azúcar sobre la masa de hojaldre y pasa un rodillo apretando ligeramente, de modo que el azúcar se incorpore a la masa.
Después, dobla los dos extremos de la masa hacia el centro, espolvorea un poco más de azúcar por encima y vuelve a pasar el rodillo.
Dobla de nuevo los dos extremos hacia el centro y repite la operación. 
Realiza un último pliegue por la mitad y corta la masa en porciones de 1 centímetro aproximadamente.
Coloca las palmeritas sobre la bandeja de horno, dejando el suficiente espacio entre ellas para que crezcan. Hornea las palmeritas en el horno precalentado a 210ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Consejo:
Además de azúcar, puedes espolvorear la masa de hojaldre con un poco de canela o azúcar avainillado.
Si no dispones de rodillo, puedes utilizar una botella de cristal lisa y limpia (sin etiquetas).



http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201304/palmeritas-hojaldre-19583.html

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201304/palmeritas-hojaldre-19583.html#ixzz2tPEo9LVC

¡A CALLAR!


El fin de semana pasado, el Presidente del Gobierno Mariano Rajoy, mando callar al líder de la oposición Alfredo Pérez Rubalcaba, desde la tribuna de la Convención que su Partido celebraba en Valladolid, alentado por un auditorio lleno de seguidores y simpatizantes de su partido, que de una u otra manera lo jaleaban y lo ponían en una situación superior que bien parecía que el Sr. Presidente había subido a los altares.
Un Rajoy exaltante y exuberante ante sus más fieles seguidores, le salió el lado más rancio de autoritarismo que puede tener un político, olvidando que desde que se aprobó la Constitución de 1.978, en España tenemos libertad de expresión, que nos habilita a todos los Españoles a decir aquello que nos parece y sobre lo que discrepamos con los demás, incluido el Líder de la oposición, y no existe nada ni nadie para hacer callar a cualquier persona porque sí y sin más.
A Mariano Rajoy se lo olvidó en ese momento el puesto Institucional que ocupa, que no es otro que el de Presidente del Gobierno de todos los Españoles, que a todos y todas se debe, para los que tiene que trabajar y muy duro, sin mandar callar a nadie, sino todo lo contrario. Pues como Presidente del Gobierno que es, lo que debe hacer es escuchar y mucho a todos los que andan diciéndole que en España no se vive tan bien como él y su partido tratan de transmitir, y que por mucho que se empeñen la inmensa mayoría de las familias españolas siguen sumidas en la crisis y no levantan cabeza. Y lo peor es que no ven visos de solución a su grave situación.
Mientras Mariano Rajoy mandaba callar a Alfredo Pérez Rubalcaba, el paro volvía a subir otra vez más en España, mandando a la desesperación a miles de personas que ven de nuevo como su trabajo se les vas al traste y sin más remedio pasarán a engrosar la fatídica lista del paro, que al parecer es lo único que crece en España y que por mucho que los populares se empeñen en querernos hacer ver esa recuperación, las cifras le dicen todo lo contrario, y por ello una vez más vuelven a mentir a todos los ciudadanos y ciudadanas de este país, con ilusiones que sólo resultan ser un espejismo y que se diluyen como un azucarillo en cuanto miramos a uno u otro lado y se ve la triste realidad.

Desde hace muchos años en España hay libertad de expresión, como he dicho, y la obligación de los Gobiernos que son Democráticamente elegidos en las urnas, es la de escuchar a todo el mundo, de tal manera que puedan tener un conocimiento certero de la situación que se está viviendo y no que se queden instalados en su película, que no les hace tener una visión certera de lo que es la realidad y la situación de las familias y la sociedad española en general. Por lo que mandar callar a alguien lo único que denota es una actitud de un político mediocre que se ve abrumado por los problemas y que no quiere que nadie venga a decirle cuales son las cosas que debería hacer, pues se cree que lo que él hace es lo único que sirve y por supuesto que él está en la certeza, cuando los datos y las cifras le están diciendo otra cosa muy distinta de la que se han forjado en su mente y que con un optimismo idílico quiere transmitir a la fuerza a la ciudadanía.

Prado Maguillo (RUTAS). Sierra de Segura.: El Agreal o Cómo no llegar al Aguilón del Loco.

Prado Maguillo (RUTAS). Sierra de Segura.: El Agreal o Cómo no llegar al Aguilón del Loco.: Como verás a continuación, estimado lector del blog. Hemos decidido cambiar la dinámica del blog y a partir de ahora no ofreceremos ni ...

DURO GOLPE EN LA PAC


La Comunidad Autónoma de Andalucía no ha salido muy bien parada que digamos en el reparto de las ayudas de PAC para el periodo 2014-2020, donde según la fuente en la que vayamos a mirar, se pueden perder entre algo más de doscientos millones de euros, que dice el Ministro Arias Cañete o algo más de cuatrocientos millones de euros, tal como asevera la Consejera Elena Víboras, o los seiscientos millones de euros que ponen encima ponen encima de la mesa Organizaciones Agrarias como la COAG.
Sea como fuere, el caso es que la tijera se les ha aplicado a los agricultores y ganaderos de Andalucía de manera arbitraria e injusta, siguiendo criterios políticos en lugar de tesis profesionales, que permitieran la continuidad de muchos cultivos y de muchas zonas rurales, que ahora tras este gran recorte, lo tendrán bastante difícil, pues se mire como se mire serán muchos millones de euros de los que no va a poder disponer la agricultura, la ganadería y las zonas rurales de Andalucía, haciendo todavía más inviable su continuidad, por lo que a partir de que se comience a aplicar la nueva PAC, comenzará un reguero de abandonos en todas estas zonas que lo único que hará es empobrecerlas mucho más y por supuesto despoblarlas de manera considerable.
Todo el consenso con el que el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente contaba con él cuando acudió a Bruselas para negociar una Política Agraria que no perjudicase a los intereses españoles, lo ha roto en mil pedazos cuando ha llegado a España y ha tenido que instrumentalizar una PAC para contentar a sus amiguitos y a las comunidades autónomas gobernadas por su partido, con lo que estaba claro que la tijera la tenía que meter por algún sitio y no le ha temblado el pulso para hacerlo en Andalucía, seguramente como castigo a los continuos resultados electorales que el Partido Popular aquí viene cosechando.
No es de recibo que cultivos que en Bruselas quedaron especialmente protegidos, como es el caso del olivar de montaña y de bajos rendimientos, ahora cuando se llega a España este Ministro los ninguneé dejándolos abandonados a su suerte, para que continúen perdiendo renta año tras año y por consiguiente haciendo cada vez más inviables sus explotaciones, pues no es intolerable que si la PAC en Bruselas se configura con un firme apoyo a las zonas más deprimidas de toda la UE, eso en nuestro país nos lo saltemos a la torera importándonos un bledo, en este caso, las tesis que desde la UE nos habrían marcado hasta el año 2020.
Esta política agraria que viene marcada como una política puramente mercantilista y liberal, en la que hace mucho tiempo se enterró cualquier medida de apoyo a las crisis de mercado que para determinados cultivos pudiesen llegar, se hace ahora mucho más injusta con un reparto de las ayudas político que ahondará más en el goteo y sangría que las rentas de los agricultores vienen sufriendo.

Está claro que a partir de que se comience a aplicar esta nueva PAC, la vida en los pueblos de nuestra provincia, se hace un poco más difícil, pues no podemos olvidarnos que Jaén es una de las provincia con mayor tasa de paro en España, y que a buen seguro seguirá aumentando día a día pues los fondos Comunitarios en está ocasión no van a servir para paliar situaciones como la que venimos padeciendo, sino que más bien todo lo contrario y al Ministro Arias Cañete no le ha importado darle un duro golpe a Andalucía, para que mantener calmados a los suyos.

JAÉN EN FITUR


Esta semana se está celebrando en Madrid quizás la que sea la feria de turismo más importante del mundo entero, la feria en la que cualquiera que tenga algo que decir al respecto del turismo en el cualquier rincón del planeta, tiene que venir hasta ella, para mostrar su oferta turística en un escaparate que mira a la universalidad y que de alguna manera marcará la pauta para que los tour operadores hagan sus reservas decantándose por uno u otro  lugar del mundo. Y todos ellos están esta semana en Madrid llenando y copando los pabellones de IFEMA.
Y como no podía ser de otra manera, hasta allí ha llevado el reclamo turístico de la provincia de Jaén, para poner en ese escaparate toda la oferta que la provincia de Jaén pone al servicio del viajero, enseñando un turismo de un marchamo diferente, un turismo que mira al interior para que esta provincia que puede ser la gran desconocida de Andalucía, enseñe a cualquier visitante de esta feria, cuáles son sus encantos y que le puede ofrecer a cualquier turista que nos venga a visitar en la época del año que sea y de la manera que sea, en definitiva Jaén una provincia del interior de Andalucía en la que hay un turismo alternativo al sol y playa.
Es mucha la oferta que Jaén tiene para todos los viajeros que hasta aquí llegan, y hay que resaltar muchos y bellos lugares de la provincia que se pueden equiparar a cualquier otra parte del mundo y que cuando vemos sus fotos en internet, nos podíamos imaginar que estamos en la toscana o en la turística Roma, los cuales debemos poner en valor cada vez más y demostrar a todo el mundo que Jaén es un destino turístico como el que más en el que cualquier visitante se le puede asegurar una estancia que nunca olvidara y que a buen seguro le quedarán ganas de repetir.
A todo esto se debe resaltar el gran esfuerzo y la gran labor de la Diputación Provincial en dar a conocer en cualquier parte las maravillas que esta provincia tiene, y realzando nuestro olivar y su producto estrella del aceite de oliva. Por eso en esta edición han presentado el oleotur, una genial idea en la que se combina historia con economía, patrimonio con un turismo gastronómico que todo gira en torno al aceite de oliva y por supuesto el olivar. Todo ello sin olvidar  la riqueza de los cuatro parques naturales, donde naturaleza y descanso se funden en una sola cosa de tal manera que aquel que hasta alguno de ellos llega, termina llevándose un sabor de boca que la gran mayoría les hace repetir.

Pero tampoco se puede dejar de lado las dos ciudades declaradas Patrimonio de la Humanidad, Úbeda y Baeza, lugares señoriales donde los haya, cuna de grandes personalidades como Antonio Machado o Andrés de Vandelvira, que dejaron una huella imborrable en ambas ciudades de tal manera que ahora nos permite enseñar con orgullo cuales fueron su pasos por Jaén. Y por supuesto ningún turista que hasta esta tierra venga, puede irse de ella sin visitar su capital con esa gran Catedral, candidata a ser Patrimonio de la Humanidad, la gran joya de la corona del Renacimiento que mira al sur. O darse un paseo por el Castillo de Santa Catalina y su entorno para contemplar desde él unas vistas que lo dejaran prendando de tal manera que terminaran por descubrir este gran paraíso interior de la provincia de Jaén, que como no puede ser de otra forma, pasará por Fitur dejando una huella que en mucho tardará tiempo en borrárseles.