LA SEMANA QUE CIERRA EL AÑO

En estos días estamos despidiendo uno de los peores años por los que ha pasado nuestro país en las últimas décadas, un año de infausto recuerdo para muchas familias españolas que atraviesan la mayores dificultades de su vida, y que preferirán no tener que acordarse de nada de esto en los venideros y por supuesto que su situación se alivie y mejore poco a poco en los próximos meses y o semanas.

El año 2.011 será recordado como el año en el que se batieron cifras record del paro, por las cuales el número de parados llego a ponerse en datos que nadie podía sospechar unos cuantos años antes o tan siquiera el año pasado, donde la cifra de parados que ahora tenemos, la veíamos como en lejanía, pues la misma parecía como algo psicológico que de llegar a ella sería la catástrofe ante la que todos sucumbiríamos sin poder salir de ella jamás en la vida.

Aunque en el año 2.011 también ha habido algunas cosas buenas, pocas eso si, pero tenemos que verlas en el lado positivo, por la relevancia que tienen en nuestro país, y no es ni más ni menos que el abandono de las armas y la violencia por parte de la banda terrorista ETA, que tantas víctimas le ha costado al pueblo español, por no dejarse doblegar el pulso y defender unos valores democráticos que los terroristas nunca habían aceptado y querían imponernos sus criterios con la fuerza de las armas y el terror, pero al final una vez que se han visto derrotados por la democracia, no les ha quedado más remedio que tener que deponer su aptitud para acatar las principios Constitucionales y Democráticos que se ha dado el pueblo español.

Este año que en unas pocas horas vamos a despedir, es el año en el que las elecciones, municipales, autonómicas y generales, tiñeron de azul el mapa de España, otorgándole un amplio poder al Partido Popular, al cual los ciudadanos sentaron primero al frente de ayuntamientos, diputaciones y comunidades autónomas, para culminar en la banco azul del Congreso de los diputados, para que con los Ministros, Diputados de su amplio grupo parlamentario que le han otorgado las urnas, puedan llevar a cabo todas las reformas y medidas que sean necesarias para poder sacar a los ciudadanos de esta feroz crisis que estamos padeciendo.

Muchos cuando el reloj de la Puerta del Sol de las campanadas de despedida de este año, miraran al cielo para suspirar que este año ya se ha terminado y que con él se llevara muchos de los grandes problemas que a ellos le ha traído y que le han complicado la vida y de que manera, al ver como muchas de las ilusiones de toda una vida han sido truncadas y tiradas por tierra al estallar una de las mayores crisis del mundo y sin precedentes que como muchos dicen ha venido para quedarse y por lo que parece por mucho tiempo.

Ya lo único que queda es pedir que año que viene sea por lo menos como este y mejor lo que Dios quiera, ya que siempre todo es susceptible de empeorar y no vaya a ser que tengamos que acordarnos de aquello que cualquier tiempo vivido fue mejor.

Recetas de Navidad

¡Llega la Navidad! Y con ella el momento de reunirse a comer con aquellos que más queremos, nuestra pareja, los amigos, la familia... Recetadas de rechupete nos proponen las mejores recetas para triunfar en estas fiestas, tanto si te apetece cocinar algo original como si eres de los que guardan todas las tradiciones.

Desde Recetas de Rechupete nos desean una feliz Navidad y un sabroso 2011.

En este enlace podéis descargar un archivo con muchas y ricas recetas:

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OTRA VEZ MINISTERIO DE AGRICULTURA

El nuevo Presidente del Gobierno Mariano Rajoy, ha devuelto a los agricultores una de las grandes torpezas que cometió su antecesor en el cargo José Luís Rodríguez Zapatero, con la supresión del Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación, ahora el nuevo Presidente, lo restituye y además lo vuelve a poner en  manos del que ya fuera Ministro de Agricultura en la última etapa de Aznar, Miguel Arias Cañete.

Para los agricultores es importante que tengamos y que se nos devuelva nuestro Ministerio de toda la vida, pero cuando escuché esta noticia en el discurso de  debate de investidura de este Presidente del Gobierno, tuve una sensación agridulce. Agridulce por que si bien me da alegría que tengamos Ministerio, me decepcionó que Mariano Rajoy no dejara sentadas las bases, en este debate de investidura, de cual seria su estrategia para la agricultura y la ganadería, de cual sería la postura de España ante la inminente reforma de la Política Agraria  Comunitaria que se cuece en la actualidad en Bruselas y en la que nos jugamos buena parte de nuestro futuro y el de nuestros pueblos.

Y es que el largo discurso de Rajoy hubiera dado de sobra para poder bajar algo más a la concreción de las líneas maestras por donde ira esa negociación, que modelo es el que se va a defender en Europa, si el modelo de los mercados y los especuladores, o el modelo de agricultura social que mantiene y fija la población al territorio, que sirve para crear empleo y generar riqueza en las zonas rurales.

En estos tiempos de reforma, hay que andarse por Bruselas con pies de plomo, por que allí son muy aficionados a decir una cosa y luego hacer la contraria, con eso de que el que paga manda pues cada vez más complican las cosas para los agricultores y los granaderos, grandes sufridores de recortes año a año y de políticas que en muchos casos rayan en el absurdo cuando menos o en el esperpento muchas veces.

No va a tener tarea fácil Arias Cañete en Bruselas, pero cuando vaya para allí tiene que saber que el modelo de agricultura que tiene que defender, es aquel que es mayoritario en nuestro país, y que viene de la mano de los agricultores y ganaderos que viven en los pueblos y trabajan desde ellos.

Muchas de las políticas que hoy en día o que en el periodo que estamos acabando de terminar, vienen heredadas de la época en la que él fue Ministro de Agricultura, por lo que lo que tiene que hacer es parase unos minutos y reflexionar que ha fallado para tenernos en la más absoluta de las ruinas como estamos, por lo que hay que quedarse con los que nos sirve y corregir todo aquello que nos ha fallado, de manera que de una vez por todas se le puedan poner coto a los grandes abusos  que desde estas grandes multinacionales y sin piedad alguna, se están produciendo por cualquiera de los rincones que miremos o por los sectores que toquemos.

Ahora ya no valen medias tintas, ahora hay que definirse y apostar por unos o por otros, y a Rajoy en su remozado Ministerio de Agricultura, con un Ministro que puede oler a bolilla de alcanfor, no le puede temblar el pulso para pedir en Bruselas lo que al mundo agrario de nuestros pueblos tanta falta nos hace.

POBRES NAVIDADES

Decía siempre mi abuela que de San Andrés a San Antón pascuas son, y que pasando San Andrés quedan para la Pascua, tres semanas y días tres, y entonces en mi casa en honor a otro gran dicho de esta tierra, que dice que en San Andrés mata tu Res, se iniciaba un proceso de aquella economía de subsistencia que empezaba por hacer la tradicional matanza típicas de esta época y que serviría para poder llenar la despensa para unos pocos meses, con orzas de chorizo y morcilla en aceite, mientras se salaban paletas, jamones y tocinos, para que a lo largo del año tirar de veta y tener siempre algo que echarse a la boca, a todo esto también se sumaba una gran parafernalia para confeccionar un gran número de dulces caseros, tales como tortas, mantecados, o rosquillos, en los que se utilizaba sobre todo manteca, harina o aceite de oliva, y que serían los que alegrarían las venideras Navidades.

Pero eso que ocurría hace muchos años, o no tantos como dirían los mayores, y todas estas tareas de cualquier familia, servían al fin y a la postre,  para poder mantener un nivel de vida adecuado en cada uno de los hogares, y sobre todo lo que era más importante en aquellos años poder tener siempre en la casa algo que comer, de tal manera que las Pascuas se pasaban con felicidad y alegría, donde en la mayoría de las casas se degustaban buenos y exquisitos manjares, caseros esos sí, pero buenos y se cantaban alegres villancicos con zambombas y panderos que hacían nuestro abuelos. Y al final no se tenían dineros, pero se cantaba, se bailaba y se disfrutan con alegría todos estos días.

La situación ahora parece que haya que volver a desenterrar aquellos rituales que de tanto eco se ha hecho el refranero Español, por que ya el Jamón se compraba ibérico, los polvorones y mantecados de Mata o productos Campos de Arjona, y las zambombas y panderos son de plástico traídos en grandes contenedores desde China, y así hemos podido disfrutar de las navidades de lo últimos años. Pero como el presupuesto ya no da para todo eso, tenemos que volver a lo de antaño a tener remangarnos ahora, si no queremos pasar unas pobres navidades,  empezando por desenterrar y desempolvar aquellas milenarias recetas de nuestras abuelas para hacer las matanzas, o las de los ricos dulces de navidad, y las letras de los villancicos que alrededor de la mesa se cantaban en la noche de nochebuena. Todo eso parece haberse perdido, parece que ya nadie puede recuperar el pasado y volver a lo de antes, pero la situación se pone tan cuesta arriba que no nos quedará más remedio sino se quieren pasar unas pobres navidades, en las que ni siquiera tengamos un mantecado con que endulzarlas.

El problema es que ya no tenemos nuestras casas ni viviendas adaptadas para eso, por que yo por muchas vueltas que le doy no se donde voy a criar los cerdos, conejos o gallinas, en la mía, o donde haré la matanza o las tortas, magdalenas o mantecados. Simplemente me doy cuenta que volver al pasado es misión bastante difícil, la cuestión es que pobres navidades son las que me quedan que pasar.

MULTIFUNCIONALIDAD AGRARIA

En los últimos años ha irrumpido con fuerza el concepto de multifuncionalidad de la agricultura. El detonante de tal expansión ha sido el reconocimiento del ejercicio conjunto por parte de la agricultura de funciones de producción de alimentos y materias primas, funciones ambientales y funciones sociales tales como la contribución a la viabilidad de áreas rurales y la protección del patrimonio cultural. Del propio concepto se desprende que la actividad agraria produce ciertos bienes intercambiables en los mercados y otros bienes, como la mayoría de los de carácter ambiental y social, que tienen en mayor o menor medida carácter de bienes públicos.  Con esto no pretendo yo dar una cátedra de Multifuncionalidad a nadie, lo único que pretendo es contar un ejemplo de esta que tenemos aquí muy cerca, en nuestra misma provincia y que a buen seguro será modelo de estudio para futuros doctorandos de nuestras Universales.

Siempre le he escuchado decir a Juan que él nunca quería ver el camión cisterna en su granja, que él lo que quería era ver como de su explotación salía producto elaborado a partir de sus propias materia primas, y sobre todo el poder mantener sus puestos de trabajo tanto el suyo como el de su mujer Rosa y sus Hijas.

Granito a granito de arena Juan y Rosa van construyendo con ilusión y tesón caprinatura, una explotación que vista de entrada no seria nada más que una granja de unos cuantos cientos de cabras, pero que con el empeño y la garra que este matrimonio le está poniendo, pasa a ser un modelo de explotación multifuncional, que merece los elogios de toda la Unión europea.

Con la leche de sus cabras y tras pasar esta granja unos rigurosos controles sanitarios, Caprinatura elabora el queso de cabra en una sin fin de modalidades, para ponerlo a disposición de los más exigentes comensales que deseen llevarse a la boca un producto como este, con las cualidades alimenticias y orgalépticas que posee. Elaborado con leche producida en su propia granja, en la que trabajan a diario él, su mujer Rosa y sus Hijas, para sacar a luz este gran producto culinario.

Hace unas cuantas semanas, en el Consejo Territorial de Desarrollo Rural de la Loma y las Villas, a Caprinatura se le aprobaba una importante ayuda para la construcción de una quesería dentro de la propia granja, donde Juan y Rosa pudieran elaborar el queso artesano de Caprinatura y no tener que seguir utilizando queserías prestadas para esta elaboración. Y fue muy importante el debate que en el seno del Consejo se tuvo. Primero para poder modificar el índice de ruralidad de su pequeño pueblo que por pertenecer a un gran Municipio, se estaba viendo perjudicado en cuanto a nivel de ayuda, y por supuesto la disminución era bastante considerable en este proyecto.

Pero allí quedo claro que proyectos como este son los que de verdad le dan valor a la multifuncionalidad agraria, que siempre había visto yo cuando he visitado Holanda, Bélgica o Alemania, donde nos llevaban a granjas que producían su propio, queso, o yogurt a partir de su propia leche, y que además no se vendía en ningún centro comercial, sino que quien quería deleitar estos placeres en el paladar tenía que acudir a esta granja para adquirirlo. Pues eso ahora no hace falta que nos vayamos a estos países de centro Europa, sino que lo tenemos aquí muy cerca en el pueblo del Donadío, en Caprinatura, la Granja de Juan y Rosa y sus Hijas.

LA DESPEDIDA DE PEÑALVER

Los resultados electorales cosechados por el Partido Socialista en los último meses, comienzan a cobrarse víctimas de las facturas que muchas de ellas estaban pendientes de cobro desde las pasadas elecciones municipales, y que se han ido larvando y recociendo en todo este tiempo para ocurrir lo que todo el mundo sabia que ocurriría una vez que pasaran las elecciones generales, y mucho más tras la seria derrota que ha sufrido el PSOE en la urnas.

Una de las facturas pendientes de cobro era la de la ex Alcaldesa de Jaén Carmen Puri Peñalver, a la que no sólo no se le ha perdonado los resultados electorales de las Municipales, sino que lo que menos se le perdona es el que haya pretendido echar un pulso a la Dirección provincial y sobre todo con el amparo o cuando menos beneplácito de la Dirección Regional, que de alguna manera le estaba dando cobijo a una nueva corriente dentro del partido y sobre todo en esta provincia.

Y es que  la dimisión de todos sus cargos de la ex alcaldesa de la capital jiennense, Carmen Peñalver supone en el fondo la capitulación definitiva de la consejera de Presidencia María del Mar Moreno, otra de las piezas que será cobrada ya que esa cuenta estaba pendiente de ajustar desde el último congreso regional donde quedo latente una gran tensión entre Griñán y la vieja guardia de Chaves, a cuenta de su renovación.

Muchos nos preguntamos cuales son los motivos que le han llevado a Peñalver a dar ese paso, y por quien se ha visto obliga a tener que tirar por la borda veinte años de vida política en el Partido Socialista de la Capital, donde ha llegado a ocupar puestos de suma responsabilidad, tanto orgánicos, como institucionales, y que incluso sonó mucho para el cargo que hoy ocupa Ángeles Ferrís como Vicesecretaria del Partido en Jaén y ser la mano derecha de Francisco Reyes y Gaspar Zarrias.

Esto eran cosas que se veían venir, que estaba cantado que Peñalver saldría del Partido una vez que se supieran los resultados de las elecciones generales, por que lo que hay detrás de todo esto no es unos resultados electorales, sino la pugna por dominar el Partido en Jaén que desde que se inició en Andalucía la sucesión de Chaves, se libraba entre Griñan y Zarrias, que ahora con esta dimisión le deja el camino expedito para que siga siendo él que de alguna manera quien controle el partido aquí y sobre todo mantenga la oposición al centralismo Sevillano que desde la capital de la Región tratan de imponer.

Ahora ocurre lo de siempre y nos es ni más ni menos que la postura oficial del partido es que Carmen Puri se va por motivos personales, cuando todos sabemos cuales son esos motivos, y sobre todo en estas épocas lo que más falta hace es estar unidos con una única voz, pues ella fue quien abanderó la caída de Juan Torres en el Ayuntamiento, junto con unos cuantos Delegados provinciales de la Junta, y ahora parece que se cumple aquello de que Roma no paga traidores, o más bien esta retirada de la Ex Alcaldesa puede verse como una retirada a tiempo que como ya se sabe se puede entender como una victoria.