La cocina de Catina: Bizcocho de calabacín

Como estamos en plena temporada de hortalizas, hoy me he decidido por un bizcocho de calabacín, nunca lo había hecho y el resultado me ha gustado mucho.

Ingredientes:

3 huevos
150 gr de azúcar
la piel de un limón (solo la parte amarilla)
250 gr de calabacin troceado sin pelar
100 gr de mantequilla
100 gr de nueces
una cucharadita de canela en polvo
180 gr de harina
un sobre de levadura
un pellizco de sal
100 gr de dátiles sin hueso, cortados en trocitos pequeños
100 gr de pasas de corinto, maceradas en brandy

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Chafar las nueces con el rodillo procurando que no queden los trocitos muy pequeños y reservar en un cuenco.
rallar la piel del limón.
En un bol grande, poner los huevos con el azúcar y batir con unas varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Añadir la mantequilla, la piel de limón y la cucharadita de canela, batimos unos segundos y añadimos los calabacines cortados en trozos muy pequeños o rallados, añadimos la harina mezclada con el royal, la pizca de sal y por último añadimos a la mezcla los dátiles troceados, las nueces reservadas y las pasas previamente escurridas y mezclamos suavemente.
Untamos con mantequilla un molde de plum-cake y vertemos en él la preparación. Introducir el molde en el horno durante 35 o 40 minutos, (sabremos si está bien horneado si al pinchar con un pincho en el centro del bizcocho, éste sale limpio). Desmoldar cuando esté frío y espolvorearlo con azúcar glas.





Puedes mirar otras recetas de bizcochos pinchando aquí. Si lo que necesitas son recetas variadas, entrando en este índice, las encontrarás agrupadas y colocadas por orden alfabético.

Publicado por Catina Barbero Diaz en viernes, julio 31, 2015




La cocina de Catina: Bizcocho de calabacín

EL MÍNIMO VITAL CALA EN EUROPA

Hace unos días el Secretario General del Partido Socialista Obrero Español, Pedro Sánchez, anuncia que si ganaba las próximas elecciones, pondría en marcha el establecimiento de un Ingreso Mínimo Vital que persiga dos objetivos principales: Proporcionar a las familias en situación de exclusión un ingreso mínimo para dar respuesta a las necesidades más básicas y erradicar la pobreza infantil. La propuesta socialista busca poner orden y llenar los huecos del sistema de protección social en manos de las CC.AA., caracterizado por su fragmentación y heterogeneidad, y desconectado del sistema de protección de la Seguridad Social. La situación actual requiere de un sistema de ingresos mínimos a nivel estatal, que respete las competencias autonómicas pero también asegure la cohesión territorial y la reducción de la desigualdad regional.

A las razones de índole económica se le suman necesidades derivadas de las características de la sociedad actual, ocasionando los llamados nuevos riesgos sociales (familias monoparentales, migraciones, minorías, etc.) que requieren un rediseño del sistema de protección social. La caída de las rentas por el paro o la precariedad laboral en familias con niños ha provocado un insoportable incremento de la pobreza infantil. España es el segundo país de la Unión Europea con el mayor índice de pobreza infantil, superado solo por Rumanía. Según UNICEF un tercio de los niños españoles, unos tres millones, está en riesgo de caer en la pobreza.

Pero este mínimo vital no será en España sólo donde se ponga en marcha, pues la ciudad holandesa de Utrecht se propone llevar a cabo un experimento para implantar una renta básica universal, mediante un programa que ha sido diseñado conjuntamente por el ayuntamiento de la ciudad y su universidad, se implantará a partir de enero del próximo año y examinará de qué manera cada una de las distintas rentas afecta a la vida de los que las perciben. Los 300 participantes recibirán un cheque anual con una paga de entre 900 y 1.300 euros por familia, dependiendo de su número de miembros. De todos ellos, 50 recibirán la paga completa sin que esta dependa de ningún otro factor como tener trabajo u otros ingresos. Los tres grupos restantes estarán sujetos a reglamentaciones diferentes y más exigentes. Además, existe un grupo de control que percibirá los mismos beneficios y estará sujeto a las mismas condiciones que cualquier otro ciudadano de la ciudad, como perder el derecho a percibir la paga si no encuentran trabajo.

La propuesta de la renta básica está más viva que nunca para gran descontento de muchos derechistas ultraneoliberales, en una Europa cuyo celestial Estado de Bienestar se resquebraja, irrumpe el debate sobre el derecho y la urgencia de que los ciudadanos puedan tener garantizado al menos un mínimo de subsistencia vital. Suiza ha abierto un debate que obviamente se extiende por aquellos países europeos en donde la gente sufre más las dentelladas de los recortes al Estado de Bienestar. Y así surgen propuestas como por ejemplo el impuesto negativo sobre la renta, con múltiples variaciones para no desincentivar a los más emprendedores. Y otras que buscan combinar la posible renta básica universal con otros pilares fundamentales, como la sanidad y la educación. Estamos, pues, a la búsqueda del Estado Post-Bienestar, reconocimiento indudable de que, guste o no, voluntariamente o a la fuerza, hemos irrumpido ya en una nueva era.

NO PINTAMOS NADA

Esta semana el Eurogrupo le ha dado un portazo en las narices al Ministro de Economía español, Luis de Guindos, cuando pretendía optar a la presidencia. Portazo que no sólo se lo dan a él como tal, sino que se lo dan también a todo el Gobierno español, dejando entrever el poco peso político que tiene España en la Unión Europea y sus instituciones, donde poco a poco van perdiendo puestos de importancia en ellas y en muchos de ellas nos quedamos sin representación.

Es que España en un tiempo atrás tuvo una gran representación en la instituciones Europeas, desde las que pudo tener gran influencia para los intereses de nuestro país. Y no hace tanto tiempo cuando ostentábamos la vicepresidencia de la Comisión con Joaquín Almunia,  uno de los políticos españoles con mayor experiencia internacional, particularmente en el ámbito de la Unión Europea. Fue Vicepresidente y Comisario Europeo de Competencia entre los años 2010 y 2014, tras haber sido ya anteriormente Comisario Europeo de Asuntos Económicos y Monetarios entre 2004 y 2010.

Pero también se ha perdido el puesto que José Manuel González Páramo ostentara como miembro del Comité Ejecutivo y del Consejo de Gobierno del Banco Central Europeo (BCE) entre 2004 y 2012. En el BCE, González-Páramo ha sido responsable de las Operaciones de Mercado y la Instrumentación de la Política Monetaria. Ha estado a cargo de diseñar y aplicar innovadoras "medidas no convencionales de política monetaria", con las que el BCE ha tratado de estabilizar el sistema financiero desde 2007. Su tarea incluyó la responsabilidad de introducir y analizar los principales indicadores y mercados financieros en las reuniones del Consejo de Gobierno del BCE.

Dentro de estos altos cargos de representación española en las instituciones europeas, no podemos olvidar al visible cargo de Alto Representante para la Política Exterior que ostentó Javier Solana, quien fue el Secretario General del Consejo de la Unión Europea desde octubre de 1999 a noviembre de 2009. Este cargo llevaba aparejado el de Alto Representante para la Política Exterior y de Seguridad Común, conocido popularmente como «Señor PESC» (en inglés Mr. Pesc). Con este cargo se convirtió en la principal cara de la diplomacia de la Unión Europea, que la paseo por el mundo entero. Como alto representante de la PESC –en la práctica, el secretario general del Consejo de la UE pero con funciones potenciadas-, Solana tenía el cometido fundamental de asistir al Consejo (los ministros de Exteriores de la UE) en la formulación, elaboración y aplicación de sus decisiones políticas. Podía asimismo conducir el diálogo político con terceros países en nombre de aquel. Este atributo garantizaba a Solana situaciones de protagonismo de carácter regular, principalmente con motivo de las cumbres semestrales UE-Rusia (conducidas en el marco del Acuerdo de Asociación y Cooperación vigente desde diciembre de 1997) y las cumbres anuales UE-Estados Unidos, en las que el alto representante participaba junto con el jefe de Estado o de Gobierno del país que presidía de turno el Consejo y el presidente de la Comisión Europea. 

En definitiva todo esto es ya historia ahora ya no somos influyentes en nada de eso, por lo que el peso político de España se reduce a la más mínima expresión en cada una de estas instituciones en las que nos quedamos sin representación o en algunas de ellas como la Comisión Europea, con un comisario de cuarta  fila.

CUANDO EL MONTE SE QUEMA……

En un principio tenía pensado escribir el artículo sobre los comentarios que día tras día están la calle, y que no son otros que los que tienen que ver con Grecia y con el calor asfixiante que estamos viviendo en estos días en toda la provincia de Jaén, superando incluso la barrera del insomnio debido a las altas temperaturas que tenemos instaladas.

Pero a la vista de lo últimos acontecimientos que se nos han venido encima en la provincia con los incendios forestales en Quesada y la Puerta de Segura, no me queda más remedio que dedicarle estas líneas a estos dantescas catástrofes que dejarán una honda huella marcada en nuestra provincia para muchos años y que nos será difícil y dura de olvidar. Dura de olvidar porque cuando vemos como arde el monte nos damos cuenta como en muy pocos minutos o días se tira por tierra toda la labor que se ha realizado durante centenas de años, labor en la que la naturaleza a su capricho en muchos casos ha ido dándole forma al monte para construir en él un ecosistema de tal manera que termina cubriendo con su manto verde el terreno sobre el que se asienta, manteniendo con vida todo lo que le rodea.

Se queda un perplejo cuando ve como en unas cuantas horas, puede desaparecer lo que ha costado décadas y décadas formarse, lo que con tanto mimo y cariño se ha ido reservando y apartando de alguna manera de la mano del hombre, para poder mantener la biodiversidad en una zona de tan alto valor ecológico, generándose un paisaje en el que a todos nos gusta poder perdernos en algún momento de nuestra vida, para poder reflexionar, respirar aire puro y olvidarnos del mundanal ruido.

Se queda uno sin palabras cuando comienza a ver las fotos que los vecinos y autoridades de las distintas zonas incendiadas, cuelgan en la redes sociales, de las que en muchos casos no podemos dar crédito a lo que estamos viendo, encontrando ante nuestros ojos lo devastador que resultan ser las llamas, lo que pueden ser capaces de destruir, convirtiendo en muy pocos minutos a cenizas, lo que antes era un gran ecosistema, en el que se rebosaba vida y biodiversidad. Vida que ahora ha desparecido de las zonas arrasadas por el fuego, en la que ya sólo vemos un paisaje semidesértico con una tierra yerma y esquilmada por las llamas y por el fuego que con virulencia la ha atacado.

En esta gran catástrofe de dimensiones inusitadas, a los que si se les tiene que hacer un gran reconocimiento y alabar su gran labor de valentía o coraje, es a los miembros del INFOCA, los cuales han realizado jornadas de trabajo que en muchos de los casos han duplicado su horario y que bien sea como efectivos en tierra o como medios aéreos, han estado dando el do de pecho para tratar de alguna manera mitigar el fuego y por ende contribuir a disminuir los devastadores efectos que tiene un incendio forestal. Estos bomberos forestales están trabajando hasta la extenuación, jugándose en cada minuto que están frente al fuego, la vida, para poder seguir manteniendo vivo un monte al que siempre han visto lleno de vida y de alegría, porque ellos y todos nosotros sufrimos con catástrofes como ésta, y no se nos va de la cabeza aquel slogan de que cuando el monte se quema, algo tuyo se quema.

DIEZ AÑOS DE MATRIMONIO HOMOSEXUAL

En estos días se han cumplido diez años desde que se promulgó la Ley por medio de la cual España se convirtió en el tercer país de Europa y el cuarto del mundo (Canadá aprobó una reforma similar horas antes que el Congreso español) en establecer esta equiparación de las uniones entre personas del mismo sexo abriéndoles además la posibilidad de adoptar, algo no contemplado hasta entonces en ninguna otra legislación.

Cuando se anunció esta reforma, todo parecía que iba a confluir en un cataclismo que terminaría con la familia tradicional como muchos la conocíamos hasta entonces, o por menos con la familia que en la legislación española existía hasta entonces, la unión de un hombre con una mujer. Pero bien digo esa era la familia que existía en la legislación española, porque la realidad en la calle era otra bien distinta. Era otra en la que ya había muchas parejas homosexuales que vivían y compartían una vida con la mayor felicidad del mundo, en la que llevaban años y años bajo un mismo techo y sin el más mínimo de los derechos que cualquier pareja pudiera tener.

Ahora que ya tiene un cierto rodaje la aprobación del matrimonio homosexual en nuestro país, todos nos damos cuenta que aquí nada se ha roto, pues aquí lo único que hemos hecho es pasar de una situación de hecho a una de derecho, que ciertamente era bastante necesaria, y por lo tanto el poder legislativo, lo que en aquel momento hizo fue el positivizar esta norma, para que estas parejas que estaban en un limbo legal afloraran con los derechos y obligaciones que cualquier familia heterosexual podría tener.

Aquí lo que sí ha quedado bien claro, no es ni más ni menos que nos encontrábamos ante un norma dispositiva, en la que deja a la voluntad de los sujetos el acogerse a ella o no acogerse, de tal manera que por ser una norma dispositiva, a ella sólo se acogen los que realmente quieren estar en esa situación mientras que el resto de ciudadanos estarán acogidos a la legislación que esté de acuerdo con la vida de pareja que cada uno desee tener, sin que nadie tenga que objetar nada hacia unos o hacia otros, ya que es tan legitimo una cosa como la otra.

Esta pluralidad de parejas convive en este país sin agravios ni problema alguno, con la mayor naturalidad del mundo y casi todo el mundo ya tenemos algún conocido o allegado que convive con su pareja del mismo sexo y que al fin a la postre se les ve felices como cualquier otra familia de otra naturaleza. Pues a lo largo de los años, esto de las familias ha cambiado tanto que ahora nos encontramos con familias homosexuales, heterosexuales y monoparentales, de tal manera que todas conviven en una sociedad sin ningún tipo de problema. En una sociedad en la que ninguna familia tiene que mirar de reojo a ninguna otra, sino más bien poco a poco las van aceptando con la mayor naturalidad del mundo, y sobro todo dejando atrás muchos de esos mitos que hemos escuchado a lo largo de estos diez años y que han tratado sin conseguirlo nada más que enturbiar la convivencia y la aceptación que de manera ejemplar y civilizada la sociedad española ha aceptado al matrimonio homosexual.

UNA SANIDAD MUCHO MÁS PÚBLICA

El Gobierno andaluz ha dado luz verde este martes al anteproyecto de ley de garantías y sostenibilidad del sistema sanitario público, una norma pionera en España que tiene como principal objetivo blindar la sanidad pública y que, entre otras medidas, determina expresamente que en ningún caso se establecerán sistemas de copago para las prestaciones de la cartera complementaria de servicios en el ámbito de competencias autonómicas. Se trata de proteger un derecho irrenunciable de la ciudadanía, que está recogido en la Constitución y en el Estatuto de Autonomía.

Decisiones como estas son las que realmente marcan la diferencia entre un partido progresista y otro conservador, de tal manera que las políticas socialdemócratas sólo se defienden de esta manera, protegiendo y ayudando a los más desfavorecidos, para que poco a poco se vaya consiguiendo la libertad y la igualdad del individuo y de los grupos en que se integra sean reales y efectivas, removiendo los obstáculos que impidan o dificulten su plenitud y facilitar la participación de todos los ciudadanos en la vida política, económica, cultural y social.

El objetivo de esta ley es garantizar el derecho a acceder a una sanidad pública sostenible y de calidad a cualquier persona que la precise, independientemente de sus circunstancias sociales y económicas, y bajo los principios de universalidad, equidad, solidaridad social e igualdad. Así, entre otras medidas se establece que en ningún caso se aplicarán sistemas de copago para las prestaciones sanitarias. Copago que en muchas ocasiones está provocando que los pacientes dejen de recibir uno u otro tratamiento, de tal manera que poco a poco se pueden ir viendo excluidos del sistema público de salud.

Para Andalucía es una gran noticia que el sistema público de salud, sigua siendo un sistema público, de tal manera que la ciudadanía andaluza pueda acceder a él siempre en las mismas condiciones sin importar la situación económica que tenga en cada momento. Esto se trata simple y llanamente de apuntalar uno de los pilares básicos del estado del bienestar, para que en ningún momento, ningún gobierno regional, sea del color que sea pueda recortar derechos de manera encubierta con el copago sanitario.

En los tiempos actuales nuestro Sistema Sanitario Público no es otra cosa que una gigantesca máquina de producción de servicios de salud. El volumen de los recursos presupuestarios implicados en este colosal aparato alcanza cifras descomunales que sobrepasan significativamente a cualesquiera otros servicios públicos, incluidos los educativos. Gobernar con excelencia este macrosistema se ha convertido en un gran desafío, considerando la magnitud creciente de las necesidades latentes en las poblaciones beneficiarias, y el siempre limitado techo de los medios humanos, materiales, financieros y organizativos disponibles. En esencia la tarea de gobierno de un sistema sanitario público consiste en alcanzar una situación futura deseada para ese sistema sanitario público, a partir de una situación presente. Para lograr esa transición es preciso seleccionar o decidir las respuestas adecuadas a tres interrogantes en cadena: ¿Qué hacer?-¿Cómo hacerlo?-¿Cuándo hacerlo? Tales respuestas constituyen la estrategia o la política a implantar y controlar por parte del sistema sanitario público, haciendo así una sanidad mucho más pública y un sistema al alcance de todo el mundo. Empezando por ello a marcar la diferencia entre las distintas fuerzas políticas.