"Actuar es fácil, pensar es difícil; actuar según se piensa es aún más difícil"

OTRA AMENAZA MÁS

Una nueva plaga bíblica amenaza a los olivos de nuestro país, que de manera despiadada y sin compasión alguna está llegando. Y parece ser que la Xylella Fastidiosa, avanza lentamente para devastar de manera contundente buena parte de los millones de hectáreas de olivar que tenemos en España y por lo tanto entre ellas, algunas de las de nuestra provincia, que tarde más o tarde menos podrían verse afectadas por esta demoledora bacteria, que trae de cabeza a muchos de los grandes investigadores que de una o de otra manera vienen estudiando todo lo referente a la fitopatología del olivar.
La Xylella Fastidiosa, ya la tenemos en la Península Ibérica, y se trata de una bacteria fitopatógena, de la clase proteobacteria con gran potencial de daño económico. Ataca sin curación en la actualidad a diversas plantas de utilidad económica como la vid, el olivo, el almendro, el ciruelo, el melocotón y el limonero así como otros que no producen frutos. Siendo complicado aislar y cultivar la bacteria en el laboratorio, de donde deriva el adjetivo de fastidiosa. Los vectores o agentes transmisores de la enfermedad son insectos que se alimentan del floema de las plantas. Una vez que el vector pique y chupe en una planta infectada, adquiere la bacteria que permanece en las estructuras de alimentación del insecto y lo transmitirá a la siguiente planta que pique para nutrirse.
Siendo esto así parece bastante o cuando menos muy complicado, el poder luchar contra ella, para combatirla y encontrar un remedio eficaz que nos permita una cierta tranquilidad al sector, ante la gran amenaza que supone esta bacteria para el cultivo de mayor implantación en nuestra provincia y del que viven miles de familias de una manera directa, y otras tantas de una manera indirecta.
Ahora que la bacteria ya está aquí, tenemos que tener en cuenta que La principal medida de control fitosanitario, debe ser extremar las precauciones en cuanto al comercio del material vegetal sensible y especialmente el procedente de zonas con presencia de la bacteria. Este material vegetal debe proceder siempre de productores oficialmente autorizados y con pasaporte fitosanitario en su caso. Puesto que una vez detectado un foco en el campo, los tratamientos químicos contra la bacteria o sus vectores no suelen ser efectivos. En estos casos es necesaria la eliminación de los árboles afectados y la vegetación silvestre circundante que pueda actuar como hospedadora de la bacteria, así como establecer un programa de vigilancia en años sucesivos para intentar evitar el rebrote de la enfermedad.
Pero ante esta gran amenaza fitosanitaria, hay que tener extremadamente cuidado, para que sobre todo no perdamos la calma y hagamos las cosas bien, de tal manera que la Xylella Fastidiosa, no se siga propagando por la Península y llegue a infectar parte de nuestros olivos, con el perjuicio que nos ocasionaría a todo el sector, y sobre todo la gran pérdida económica que llevaría aparejada para todo el mundo, que podría significar el final de muchas de las miles de explotaciones olivareras que tenemos en Jaén.

Ya no queda más remedio que seguir el protocolo de actuación y prevención, al pie de la letra, no movernos de él ni un ápice, de tal manera que podamos mitigar la propagación de la bacteria, evitando así los devastadores efectos de la misma, que sería un golpe tan duro que nos costaría Dios y ayuda el poder recuperarnos de él en un corto espacio de tiempo. 

FALLOS EN LA CRISIS BANCARIA

Ahora resulta que el propio Banco de España reconoce que ha habido algunos fallos en la gestión de la crisis bancaria. Tilda esos fallos de errores de apreciación a la hora de prevenir la burbuja inmobiliaria, justificándolos en que tenia falta de herramientas para poder intervenir ante todo lo que estaba ocurriendo, que no era cualquier cosa y que como hemos podido constatar posteriormente, nos ha costado un pico a toda la ciudanía española, esta crisis con la inclusión de los errores de la autoridad bancaria de nuestro país.
Todavía no atino a ponerle los ceros que lleva la cantidad total de millones de euros que nos ha costado a todos los españoles y españolas, la gestión de esta crisis. Miles de millones de euros que ahora nos damos cuenta que es como si se hubieran arrojado al fuego. Miles de millones de euros que han servido para salvar a un puñado de empresas de sector financiero. Un sector que como ha quedado demostrado, estaba totalmente podrido y que ninguna entidad, es ni ha sido trigo limpio, pues ahora nos damos cuenta que habían maquillado balances, que tenían amañadas la cuentas y que a la hora de la verdad han jugado con nuestro dinero como le ha dado la gana.
Parece ser que en España hay empresas de primera y otras de segunda o tercera clase. Las de primera, todas las que se encuadran dentro del sector financiero, que hagan lo que hagan, se arruinen como se arruinen, siempre estará en papá estado para salir en su auxilio y rescatarlas, poniendo encima de la mesa todo el dinero que sea necesario para ello. Luego estarían en resto de empresas, que la podemos encuadrar en segunda y tercera división, o vete tú a saber cuál, a las que se les aplica las más rigurosas reglas del mercado y si tienen que caer, pues caerán y el papá Estado no estará para esos menesteres y mirará para otro lado, como lo ha hecho en todo esto de la crisis bancaria.
Si esos miles de millones de euros que se han destinado a salvar a la banca, se hubieran destinado a salvar la empresas, otro gallo nos hubiera cantado, salvando estás, las empresas, de una manera indirecta se habría salvado a la banca, pero no a cualquier banca, sino aquella que realmente hubiera sido competitiva y se hubiera adaptado el mercado con servicios y profesionalidad, que es lo que siempre le han exigido a cualquier empresa.
Pero como todos hemos visto, esto no ha sido así y ahora tenemos, que todos los españoles y españolas, rascarnos el bolsillo para que estos de la banca, que parece que han caído de pie en todo esto de la crisis, que si lo pensamos bien, fueron ellos mismos los que la provocaron, puedan salir airosos a costa nuestra y encima queriendo darnos lecciones como algunos de ellos pretenden, cuando lo mejor habría sido aplicarles las reglas de mercado como a cualquier empresa se les ha aplicado.
Esto lo ve uno y no se lo cree, lamentable pero cierto, y es que nos pongamos como nos pongamos, a pesar de que el Banco de España reconozca errores, ahora todos nos costará un riños el que estos señores de la banca, hayan salido airosos de la crisis, y enciman vengan a darnos lecciones de cómo hay que hacer las cosas. Cuando lo que ellos deberían hacer es por lo menos callarse.


ORGULLOSOS DEL ORGULLO

La semana pasada se celebró por todo lo alto la fiesta del orgullo gay en Madrid, donde el colectivo de colectivo de lesbianas, gays, transexuales y bisexuales, se dieron cita durante diez días en la Capital de España para reivindicar sus derechos como personas, que si bien tienen una condición sexual a los demás, en muchos casos se ven con estos derechos que cualquiera tiene, totalmente pisoteados, incluso en bastante países del mundo el ser de colectivo LGTB, le puedo acarrear a muchos incluso una pena de muerte.
Vaya por delante que no pertenezco a ninguno de esos colectivos, que mi condición sexual es plenamente heterosexual, pero también vaya por delante mi respeto a cualquier persona de estos colectivos, que para mí por encima de su condición sexual está la condición de cualquier persona como persona, que tendrá su valor independientemente a su orientación sexual. Valor que puede tener cualquiera como persona, que tenemos unos derechos que adquirimos con el simple hecho de nacer o incluso desde la concepción, por lo que a nadie se les puede negar estos derechos.
Madrid fue la capital de la diversidad sexual, de la libertad y de la tolerancia; de una sociedad sacudida por su pasado y desacomplejada ante el futuro. Madrid, fue el centro de un mundo que cambia poco a poco pero al que aún le quedan demasiados países siniestros a los que dar luz y justicia. A pesar de los intereses en reducir el Orgullo a imágenes sin contextualizar, a presentarlo como una suerte de folclore exótico en vía pública para convertirlo en lo que los homófobos creen que es, lo cierto es que el desfile representaba en todas sus versiones la reivindicación de todas y todos. Se ocuparon masivamente, las calles que una década antes estaban llenas de gente temerosa de que se acabase la “familia tradicional”, y en el Orgullo se demostró que lo tradicional es el amor y la tolerancia, venga de donde venga y vaya hacia donde vaya. Por los que no pudieron verlo, por los que lo vieron y lo pelearon, y por los que aún viven sin poder decirlo.
Creo que todos los días deben ser el día del orgullo gay, porque no se puede ser una día muy celoso con el respeto de los derechos de este colectivo, y al día siguiente, pasar de ellos y pisotear si es necesario sus derechos, de tal manera que tenga que seguir viéndose reprimidos y escondidos, donde para ellos sea un suplicio en demostrar su propia identidad sexual.
En los últimos años España ha sido ejemplo a nivel internacional por la valentía con la que nuestra sociedad ha incorporado a nuestra legislación el matrimonio entre personas del mismo sexo, con naturalidad y con todas las garantías jurídicas que corresponden. Es justo reconocer el camino emprendido por el expresidente José Luis Rodríguez Zapatero, que inició los trámites legislativos necesarios para hacer realidad una reivindicación justa. Pese a las resistencias de diferentes colectivos y partidos políticos a este avance lo cierto es que el matrimonio entre personas del mismo sexo es una cuestión aceptada hoy en día en nuestro país y copiada por numerosas democracias occidentales que han seguido los mismos pasos que el Gobierno español. En esto debemos sentirnos como nación orgullosos de habernos convertido en punta de lanza de una demanda necesaria, dentro de una sociedad tolerante, moderna y que defiende la libertad.


Bonito con tomate y patatas. Receta paso a paso

POR / /  BPESCADOS Y MARISCOSSIN GLUTEN

Bonito con tomate www.cocinandoentreolivos.com (10)
El Bonito con tomate es uno de los platos tradicionales de la época estival y es que en verano es la temporada de este producto. Se trata de un pescado azul por lo que es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Bajo en grasas saturadas y tiene un alto contenido de Omega 3.
Vamos a cocinar el bonito con un sofrito de cebolla y tomate al que añadiremos unas patatas consiguiendo un plato muy completo, un guiso de los siempre que gusta a todos, por su textura y al no tener espinas es un plato de pescado ideal para los más pequeños.
Si lo hacéis con unos buenos tomates que ralléis vosotros, os quedará un plato delicioso que además podéis tener preparado en la víspera ya que el bonito cocinado así queda muy jugoso. Con estas cantidades salieron 6 platos, si queréis podéis aumentar la cantidad de cebolla y de patatas y tendréis hasta 8 buenos platos.
Espero que os guste y que os animéis a hacer este Bonito con tomate y patatas, la receta es  del libro “Las recetas de las abuelas”, el último libro de Alfonso López de Recetas de Rechupete . 
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Os dejo con la receta paso a paso para cocinar este Bonito con tomate y patatas.

Cómo hacer Bonito con tomate y patatas. Receta paso a paso

Ingredientes (Para 6 personas)

  • 1.500 gramos de bonito
  • 3 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 patatas
  • 1 copa de vino blanco
  • 800 gramos de tomate triturado o Tomates rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración

Quitamos la piel y la espina al bonito, eran tres trozos gruesos. Los cortamos en trozos grandes
Ponemos en una cazuela o sartén grande un poco de aceite de oliva virgen extra y sellamos el bonito, sólo vuelta y vuelta, aunque no se cocine por dentro no pasa nada, esto hará que luego se termine de hacer en la salsa y quede jugoso
Reservamos el bonito y ponemos la cebolleta o cebolla picada junto con los ajos, añadimos un poco más de aceite de oliva virgen extra
Dejamos cocinar a fuego muy suave
Pelamos las patatas y las chascamos, es decir, cuando las cortamos con el cuchillo primero hacemos el corte pero luego las rompemos.
Las añadimos a la cazuela, cuando la cebolleta esté comenzando a dorarse. Dejamos cocinar unos diez minutos, añadimos el vino blanco y dejamos un par de minutos más
Incorporamos los tomates rallados o en este caso el tomate natural triturado, un poco de azúcar y de pimienta negra recién molida. Dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos, podéis taparlo.
Una vez que el tomate esté frito añadimos los trozos de bonito que teníamos reservado.
Movemos bien la cazuela para que se integre todo y listo este Bonito con tomate y patatas, el bonito se terminará de hacer con el calor del tomate.
Como os decía en la introducción, podéis tener preparado este plato de Bonito con tomate y patatas en la víspera y es estupendo para llevar en táper ya que el pescado queda muy jugoso, eso si…al llevar patata no es aconsejable congelarlo.
Ojalá que os haya gustado esta receta de Bonito con tomate y patatas y que os animéis a hacerla vosotros también, ya veréis que delicia de plato.



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40 AÑOS DE DEMOCRACIA

Se cumplen ahora cuarenta años desde que se celebraran las primeras elecciones democráticas en España. Se dice muy pronto pero ya han pasado cuatro décadas desde que los Españoles y Españolas pudieran ir a votar libremente en unas elecciones generales, que les permitiera poder elegir el poder legislativo emanado del pueblo, tal como ordena hoy en día la Constitución Española de 1.978. Cuarenta años de aquellas primeras Cortes Constituyentes, que dieron paso al periodo más fructífero y efectivo que ha vivido nuestro país y que nos ha traído hasta nuestros días.
Ahora que la clase política está desprestigiada y denostada, es muy importante recordar esta efeméride, pues son muchos los logros y los avances que se han conseguido en todo este tiempo, porque sólo hay que echar la vista atrás para ver todo el camino que se ha andado, y mucho del andado a buen seguro que ya no lo podemos desandar, pues el camino que se inició en aquel 1.977, era un camino de no retorno en el que sólo se tenía que caminar hacia adelante, ya que era demasiado el lastre el que se tenía que soltar y que poco a poco lo hemos ido soltando y seguiremos soltando.
Salíamos de una España en blanco y negro, para andar por la senda de la modernidad, porque que España y sobre todo los Españoles y las Españolas, estaban deseosos de darle un giro al país, como el que en estos cuarentas años se le ha podido dar. Con sus luces y con sus sombras, pues son muchos los avances conseguidos, otros muchos se han podido quedar por el camino, pero está claro que ahora ya si podemos decir que llevamos cuando menos los mismos años viviendo en democracia que los que se vivieron en dictadura y que para muchos aún están en su retina y la gran mayoría no quiere volver a vivirlos de ninguna manera.
La democracia se debe ir regenerando, para que no caigamos en el inmovilismo y la autocomplacencia, ya que el progreso es el mayor valor que podemos conseguir, cuando uno es inconformista y emprendedor, pues de cómo nos vaya en este progreso, será el fiel reflejo que tengamos en nuestro bienestar, que nos llevará a una magnífica evolución que sirva para poder cada día ir subiendo el listón un poquito más, de tal manera que terminemos por ponerlo en lo más alto posible.
Pero precisamente por eso, para no caer en el inmovilismo y la autocomplacencia, hay que tener bien claro que las Leyes no son una foto fija, sino que todas ellas sin excepción se tienen que ir adaptando a los cambios que la sociedad exige y sobre todo a la ordenación de los nuevos movimientos y roles sociales, que nos puedan de alguna manera permitir el poder vivir de en paz y sosiego, tal como lo venimos haciendo en estás cuatro décadas que ya llevamos de democracia que seguramente no se pueden cambiar por ningún otro tiempo pasado.

Llegados a este punto sería bueno el pararse a pensar y reflexionar un poco, pues estamos en un momento óptimo para realizar los cambios que sean necesarios, para que este periodo democrático, se pueda prolongar en el tiempo durante muchísimos años más, ya que cuarenta años pueden parecer mucho, pero en la historia son muy pocos, si se analiza el pasado, se vive el presente y sobre todo si se piensa en el futuro.