"Actuar es fácil, pensar es difícil; actuar según se piensa es aún más difícil"

Mousse de chocolate blanco

Mousse de chocolate blanco


Ingredientes:-




















1 tableta (180 g) de Chocolate NESTLÉ Postres Blanco
200 ml de nata para montar







1
Colocar la nata en un recipiente, por lo menos una hora en el refrigerador.
2
Fundir el chocolate, troceado, al baño maría o en el microondas según las instrucciones en el embalaje. Mezclarlo bien y dejarlo enfriar 1-2 minutos.
3
Batir la nata con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadir la mitad de la nata al chocolate hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir con cuidado la nata restante.
4
Servirlo en pequeñas tazas o vasos transparentes.
5
Dejar 24 horas en el refrigerador.



Mousse de chocolate blanco | Postres Nestlé | Nestlé Postres

UN PGOU QUE SUSPENDE


Esta Semana hemos conocido que la Junta de Andalucía, a través de la Delegación Territorial de Jaén de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, ha realizado una evaluación desfavorable del informe de impacto ambiental remitido por el Ayuntamiento en el marco de la tramitación del Plan General de Ordenación Urbana (PGOU), por no recoger en el mismo las correcciones, que ya en un anterior informe le habían indicado los técnicos autonómicos con anterioridad.
La verdad que no entiendo como el Ayuntamiento una vez que se le habían indicado cuales eran las correcciones que tenían que hacer para poder pasar el informe de impacto ambiental, no las incorpora al mismo y sigue erre que erre con su idea machacona para imponer la mayoría súper absoluta que tiene por encima de cualquiera o saltándose a la torera las leyes autonómicas que por no haberla hecho ellos son de su poco agrado y utilizan cualquier sitio para ver como la burlan, importándoles poco el resto de ciudadanos que apoyaron a esa otra mayoría que han elaborado las leyes autonómicas.
Ese empecinamiento del Ayuntamiento me hace sospechar que detrás del PGOU se esconde algo raro, algo que huele mal, pues de sobra es sabido que un Plan de Ordenación Urbana, no termina con una legislatura y si se me apura un poco ni con dos. Por eso las prisas de éste Ayuntamiento por aprobarlo cuanto antes, con el fin de que muchas de la deudas electorales que contrajo, las pueda dejar saldadas, y así beneficiar a unos en detrimento de otros con éste PGOU.
Posiblemente, nos encontremos en la ciudad Española que más patrimonio monumental ha perdido desde el siglo XIX y el casco histórico más abandonado y olvidado, por eso todos hemos visto como los vecinos del casco antiguo han organizado recorridos de protestas, para explicarle a toda la ciudadanía el abandono y la dejadez que sufre ésta zona de la ciudad, y quedándose por completo olvidada en éste nuevo PGOU, que la deja ir a su suerte, mientras que el nuevo Jaén se extiende hacia terrenos que pueden ser urbanizables de dudosa legalidad, y aún así el Ayuntamiento insiste una y otra vez.
Yo me pregunto muchas veces si Jaén necesita nuevas zonas residenciales, cuando aún nos quedan fases enteras del Bulevar sin desarrollar, cuando hay muchos solares abandonados en el casco antiguo que se podrían emplear en la construcción de nuevas viviendas. Viviendas a las que no sería necesario construirle las nuevas infraestructuras (colegios, institutos, centros de salud, etc.), pues lo tienen al lado y podrían servirse de ellos, mientras que si se hace una nueva expansión en el Jaén Norte, tendrá a su vez que dotarse de todo tipo de equipamientos, para los vecinos que allí vayan a habitar, y a buen seguro que el Alcalde ya tiene pensado quien será quien realice estos equipamientos en esas nuevas zonas del PGOU.
Pero es también muy sorprendente la construcción del nuevo aparcamiento subterráneo en la zona del bulevar, donde casi la totalidad de las viviendas tienen plaza de aparcamiento, con lo que el uso que se le dará a éste aparcamiento será casi nulo. Pero eso sí se habrá hecho una nueva obra faraónica en ésta Ciudad, y se habrá puesto patas arriba la mayor zona verde que hay en la parte norte de la capital. No sabemos muy bien con que motivos, a quien pretenden beneficiar con esto, lo que nos hará estar muy atentos para ver quién lo va a construir y quien estará detrás de todo.




¿LE VENDRÁ GRANDE LA PRESIDENCIA A SUSANA DÍAZ?


Ésta semana se ha confirmado la renuncia de José Antonio Griñan a la Presidencia de la Junta de Andalucía, con lo que se abre paso a la elección de Susana Díaz como la primera mujer que va a presidir la Junta de Andalucía desde que se creó, hecho histórico que se recordará siempre con el paso de los años, por las nuevas y venideras generaciones de andaluces y andaluzas, que por supuesto marcará un antes y un después.
Pero el relevo en la Presidencia de la Junta de Andalucía, que se consumará dentro de unos días, no llega que digamos en el mejor momento para quien lo asume, aún teniendo el gran respaldo que tiene Susana Díaz de la militancia Socialista, quien le dio su apoyo mayoritario en el proceso de primarias, de tal manera que no se tuvieron que llegar a celebrar, como todos ya sabemos. A parte de estas cuestiones tenemos que tener presente, en la situación que la futura Presidenta asumirá las riendas de la Junta de Andalucía, los retos que a corto, a medio y a largo plazo se le van a presentar, en cuestiones que pueden llevar a ésta Comunidad Autónoma a un lugar o a otro bien distinto y nada deseado.
Tal vez Susana Díaz, tras la marcha de Griñan, y una vez sea envestida nueva Presidenta, pueda borrar totalmente la huella de los EREs de la Junta de Andalucía, o más bien dejarlos ceñidos tan sólo a la actuación judicial, que será lenta pero terminará por dar sus conclusiones y con ellas, esclareciendo la verdad de los hechos. Aun así le quedan muchas patatas calientes que una tras otra tendrá que ir sacando de la olla, y ahí es donde Díaz tendrá que remangarse para dar solución a los millones de andaluces y andaluzas que se encuentran en situación de desempleo, y que para más inri muchos de ellos han agotado todo tipo de prestaciones, con lo que la situación de precario que están viviendo es demasiado lamentable y desesperante.
También deberá meter mano en esa fuga de cerebros que estamos teniendo en la inmensa mayoría de los pueblos y ciudades de Andalucía, que está llevando a que las personas mejor preparadas, se tengan que ir a desarrollar sus carreras a miles de kilómetros de aquí, en los países de nuestro entorno en el mejor de los casos y en otro continente en el peor de ellos, truncando esto la ilusión que muchos de ellos tendrían puesta cuando iniciaron sus estudios, de desarrollarse profesionalmente en su tierra, y hurtando a la sociedad andaluza del talento y la sabiduría que estos estudiantes han adquirido en alguna de las Universidades andaluzas.

Son muchos los problemas que se encontrará Susana Díaz, encima de la mesa de su despacho, la primera vez que entre a él, y muchos que no tendrán espera y que tendrá que darle una solución de manera inmediata, y casi sobre la marcha y ahí en esos y en otros problemas, es donde deberá demostrar su talento y mesura, para que con mucha mano izquierda, uno tras otro estos problemas se puedan ir resolviendo de la mejor manera posible y por supuesto beneficiando a la mayoría de los andaluces y andaluzas, para que realmente se pueda decir por parte de ellos que la primera mujer presidenta de la Junta de Andalucía ha hecho historia, no por ser mujer sino por la gestión que realizó.

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Prado Maguillo (RUTAS). Sierra de Segura.: Calar del Cobo - Sector Sur.: ¿Que es ese mamotreto que hay ahí enfrente? A los signos de interrogación también se le podrían añadir los de admiración cuando uno ve el C...

Donetes


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200 gr de harina – 100 gr de azúcar – 100 gr de mantequilla blanda – 2 cucharaditas de levadura en polvo – 1 pizca de sal – 1 huevo entero – medio vaso de leche (125 ml)
Batimos muy bien el huevo, la sal y el azúcar. Añadimos la leche y la mantequilla y seguimos batiendo (puede ser en batidora). Ponemos la levadura y la harina, mezclamos y dejamos reposar media hora.
Ponemos la masa en la donutera y seguimos las instrucciones de tiempo de la marca. Si no tienes donutera usa un molde de horno adecuado y hornea 10-12 min a 190 grados. Dejamos enfriar.
Para el glaseado de azúcar: 100 gr de azúcar glas, 3 cucharadas de agua (25 ml) y alguna esencia que te guste (vainilla, limón…). Mezclamos los ingredientes en el fuego.
Para el glaseado de chocolate: 100 gr de azúcar glas, 5 cucharadas de agua (40 ml), 75 gr de chocolate a tu gusto (blanco, negro, con leche…) para fundir. Fundimos el chocolate en el microondas. Mezclamos al fuego agua y azúcar y mezclamos todo.
Pasamos los donetes por el glaseado un momento y le damos la vuelta si lo preferimos cubierto por todas partes. Dejamos enfriar en una superficie limpia y lisa. Después podemos decorar con fideos de chocolate, almendras picadas…
Donetes

Anchoas en salazón caseras


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1 kg de  boquerones (tienen que ser grandes porque merman mucho) – 1 kg de sal gruesa – Aceite de oliva virgen extra
Hay dos maneras de preparar anchoas caseras, con el pescado ya limpio y desespinado o metiendo en la sal los pescados enteros. El resultado es similar pero a mi me resulta más fino y más intenso el sabor con los boquerones enteros, aunque el tiempo de salazón es mayor. Con el boquerón en filetes resulta un sabor menos curado, más del tipo de los marinados, y lo tienes en un par de días. El proceso de salado es similar. En ambos casos es conveniente congelar el pescado al menos 24 horas para evitar el anisakis.
Boquerones enteros: Usamos boquerones con las cabezas y tripas, enteros, pero bien limpios, escurridos y secados con papel de cocina o un trapo limpio. En una bandeja honda ponemos film transparente que sobresalga bien por los bordes, ponemos una capa de sal y cubrimos con boquerones sin que se pisen ni apelmacen, bien colocados. Ponemos más sal y boquerones en capas sucesivas hasta terminar con sal gorda, una capa doble, y cubrimos con el film sobrante. Es conveniente poner peso encima, una tabla de cortar, tetra-briks… Lo conservamos en la nevera entre 10 y 15 días según nos guste más o menos firme y salado el resultado y vamos eliminando diariamente el líquido que pueda soltar. Al final sacamos los boquerones con cuidado de que no se rompan y los lavamos bien, eliminamos cabezas, espinas y tripas y separamos los filetes. Con un estropajo suave sale muy bien la piel (yo uso los guantes de raspar patatas y verduras) pero puedes dejársela. Secamos los filetes muy bien con papel de cocina y conservamos en aceite de oliva.
Boquerones en filetes: Todo el proceso es igual pero alternando los filetes ya limpios con la sal. El tiempo de salazón varía entre 24 horas (marinado) y 48-72 horas (más salado y curado).
  • En algunas tiendas y grandes superficies venden sal especial para salazones con sabor ahumado e incluso especial para anchoas.

Anchoas en salazón caseras

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes.-


Calabacines Meidanos
Cebolla
Carne Picada
Gambas peladas
Nata para cocinar
Queso en lonchas
Un par de cucharadas soperas de aceite de oliva Virgen Extra.



Preparación del relleno.-

Se lavan los calabacines y sin pelarlos se hacen tacos de unos 7 u 8 centímetros, se les saca el centro con una cucharilla, con cuidado de no romperlos y sin llegar al fondo del todo, todo esto se reserva.
Se pela la Cebolla y se parte muy pequeña y se pone a freír con el aceite a fuego lento para que se vaya haciendo poco a poco, cuando comience a cambiar de color y ponerse transparente, echamos los corazones de los calabacines que teníamos reservados, y continuamos haciéndolos a fuego lento hasta que este bien sofrito todo.
Seguidamente añadimos la carne picada y la vamos haciendo a fuego lento en el sofrito anterior hasta que este bien echa, sin dejar de removerlo, para que no se pegue, cuando este la carne casi para terminar, añadimos las gambas peladas que previamente habremos troceado, las dejamos hacer unos cinco minutos y sazonamos al gusto.
Una vez que está todo sofrito le bajamos el fuego y le añadimos la nata, y lo removemos hasta que se vuelva a quedar espeso.

Preparación de los calabacines.-

Los trozos de calabacines se le echa una poca sal y  se les unta con aceite de oliva, se pone en una bandeja de horno y se les van poniendo el relleno dentro a cada uno, se meten en el horno sólo con la parte de abajo a 200 grados durante una hora, hasta que los notemos blando a pincharlos con la punta de un cuchillo.

Una vez que se han terminado de hacer los calabacines le ponemos el queso en lonchas y los gratinamos unos 15 minutos al horno, hasta que el queso esté fundido.

CAMPILLEROS POR EL MUNDO


En mi pueblo, al igual que en otros muchos pueblos de ésta provincia, un día, muchos de sus vecinos tuvieron que coger la maleta y salir de él, principalmente por la falta de trabajo o los problemas económicos, que llevó a que los Campilleros, se repartieran por el mundo entero, a que empezaran unas nuevas vidas el lugar más escondido que cualquiera se pueda imaginar. Pero eso sí, sin dejar atrás ni su pasado ni sus raíces.
Ahora gracias a las nuevas tecnologías y las nuevas redes sociales, ha hecho que los Campilleros podamos estar mucho más en comunicación. Facebook  o WhatsApp, han ayudado a que lo que antes era sólo el poder saber de estos vecinos tan sólo una vez al año, ahora podamos estar en continuo contacto casi a diario o casi al minuto diría yo.
El grupo de WhatsApp de Campilleros por el Mundo es el más activo de los que tengo en mi móvil, sobre las seis y media de la mañana Pepito, Andrés y mi cuñado Javi, se dan los buenos días, y ahí empieza un día en el que minuto a minuto nos vamos enterando de lo que a cada uno le va pasando, y por este grupo nos damos las buenas y malas noticias, para que podamos alegrarnos y darnos ánimo unos a otros. Así todos estamos enterados de lo que hace Andrés o Vera en Granada. Como le va el día a Francis en su Carpintería en Campillo, que le ha tocado hacer a Javi en el mejor campo del Golf de ésta provincia, que tal van las construcciones que proyecta el otro Javi. Como se le presenta el día a Mari o María José en Campillo del Río. Cuantos coches ha retirado la grúa  de Pepito en Madrid. Qué tal va lleva Raquel el día en Campillo con las cuentas de los tomates, los calabacines y los pimientos. O como está el mundo por lo EE.UU. donde María del Mar nos tiene informados de todo lo que pasa en Massachusetts. O a Roberto, qué tal le va con sus líos por tierras Alicantinas. Mientras que Emilio nos da los buenos días cuando se va a acostar después de revisar con detalle los ferrocarriles en Barcelona. Así como que tal se les presenta el día a Mari o Encarni con sus limpiezas en Madrid y Granada respectivamente. O Conchi desde Campillo nos muestra sus dotes de artista con los maravillosos cuadros que pinta.

La verdad es que esto de las redes sociales es un gran invento, sobre todo para no perder el contacto con los que son y nunca han dejado de serlos, nuestros vecinos, los que ven con añoranza la tierra que les vio nacer y a la que vuelven siempre que pueden. Por eso en la semana más vacacional del año, los Campilleros se vuelven reunir en su territorio, en Campillo del Río, donde lo celebramos por todo lo alto el poder un año más reencontrarnos, y disfrutar con júbilo y alegría todos juntos en gran armonía, donde se come, se bebe, se baila, y lo pasamos a lo grande los que en este pequeño pueblo vivimos, junto con los que un día de él se tuvieron que marchar, pero al que nunca han renunciado y del que siempre se han sentido muy orgullosos y orgullosas de pertenecer a él. Que ahora por suerte para el mundo están repartidos por él.

CADA VEZ MÁS POBRES


Las declaraciones de la Directora Gerente del Fondo Monetario Internacional, diciendo que habría que bajar un 10% más lo salarios en España, han puesto de muy mala leche a muchas personas de éste país, entre ellas a mí. Y sí no había bastante con ellas, le acompaña de telonero Olli Rehn, el enemigo desconocido, que nadie le conoce por su nombre y pocos le ponen cara. Es el vicepresidente económico de la Comisión Europea. Pero el señor Rehn está haciendo méritos para aumentar su popularidad y convertirse en el 'ogro' de la economía española. Se une a la propuesta de Christine Lagarde con una vuelta de tuerca más en España y una bajada en los sueldos del 10%.
La reducción salarial propuesta por el FMI ampliaría nuevamente las diferencias sociales en España, pues serían los asalariados, en especial aquéllos en una peor posición relativa, los más afectados por la medida, que no tendría ningún efecto en profesionales liberales, empresarios e inversores. Una brecha de rentas tan amplia como la gestada en España en los últimos años propicia la desestructuración de la sociedad lo que, a su vez, implica perniciosos efectos sobre la actividad económica.
Pero es que nadie se da cuenta que en éste país de los cuarenta y tantos millones de habitantes que tiene, más del noventa por ciento pertenecen, o han pertenecido, a la clase trabajadora, y que son la inmensa mayoría de los consumidores Españoles que de una u otra manera le compran los productos que las empresas producen o importan. No se dan cuenta que bajando aún más los salarios, como pretende el FMI, lo único que se hace es mermar la capacidad de gasto de la clase trabajadora, y por ende dejar a esos miles de consumidores sin la capacidad adquisitiva para poder adquirir los productos que las empresas Españolas producen o importan.
Por ello el mermar más esa capacidad económica de la clase trabajadora, nos lleva a una espiral perniciosa que lo único que hace es que cada vez seamos más pobres a la vez que vayamos perdiendo poder adquisitivo, iremos perdiendo el estatus social que tanto trabajo le había costado conseguir a esta clase que tan vapuleada está siendo en esta crisis, por esta clase de políticos que son insaciables y que por supuesto dicen siempre que “hagas lo que yo diga, pero no has lo que yo haga”. Pues mientras que piden que a los trabajadores Españoles se le baje el sueldo un 10%, los suyos quizás que sean los más elevados de toda Europa, y ahora como hermanitas de la caridad, vienen a darnos consejos y a ponernos los deberes, para que seamos buenos y obedientes esclavos al servicio de gran capital y de las políticas neoliberadoras.
Esto ya no se puede consentir más, la troika se le ha ido la cabeza y está perdiendo completamente el norte, pues los países del sur de Europa, van cayendo uno tras otro, pero esto aquí no termina, y a buen seguro que se irá extendiendo como una mancha de aceite y tarde o temprano llegará a los países ricos del norte de Europa, cuando no tengan a nadie a quien venderles los productos que sus empresas producen, cuando este lento genocidio haya exterminado poco a poco a una clase media trabajadora que eran y son los grandes consumidores de lo que las empresas Europeas producen. Así es que señores de la troika, admitan el grave error que han cometido y varíen el rumbo, pues de lo contrario no tardaremos mucho en caer al abismo.


VAYA TRAGEDIA


Hace unos días ocurría en España uno de los accidentes de trenes más trágicos que han ocurrido en las últimas décadas, muriendo setenta y siete personas y dejando cientos de heridos. Víctimas que tardará que pasar mucho tiempo para que se nos olviden las imagines que todos y en todos los medios de comunicación hemos podido ver. Y que quizás nadie podía imaginarse en pleno siglo XXI y mucho menos en España. Cuando día tras día se nos resaltan de las bondades del ferrocarril de nuestro país y de los avances que él mismo ha tenido tras la paulatina implantación de la alta velocidad.
Se me estremeció el cuerpo cuando escuche en la radio que un tren cerca de Santiago de Compostela había sufrido un accidente, pero mucho más me estremecí cuando empecé a escuchar que el accidente era mucho más grave de lo que en un principio se pensaba y que el número de víctimas subía como la espuma, y una tras otra sumaban aumentando la angustia de todos los Españoles en general y de los familiares en particular.
A veces cosas como estas resultan difíciles de creerlas, y más que una realidad parecen un sueño, o más bien una pesadilla. Una pesadilla sobre la que surgen muchos interrogantes, de muy difícil explicación para muchos, porqué yo no dejo de pensar que como un tren con más de doscientos pasajeros a bordo, esté a merced de una sola persona, que va sola encerrada en una cabina y que nadie puede saber que le puede estar ocurriendo en cada momento del viaje. No me puedo creer que a lo largo del trazado ferroviario no existan sistemas de seguridad que puedan detener el tren en caso de cualquier emergencia o contratiempo que durante el viaje pueda surgir y por estos no se puede dejar el tren en las manos de una sola persona.
Estoy completamente seguro que debe haber muchos sistemas de seguridad que pudieran parar el tren en cualquier momento sin la intervención del maquinista, y que seguramente nos enteraremos en un futuro que habrá pasado con ellos en este tramo de la vía, si han fallado o no, si han funcionado correctamente o no, pues en este, tan grave accidente, no se puede dejar nada que quede sin esclarecer, no se puede quedar ningún punto oscuro y la verdad tiene que resplandecer por encima de todo, ya que son setenta y siete vidas humanas las que se ha llevado por medio y cientos de heridos a los que les va a dejar una huella que nunca se le borrará.

Cuando se termine toda la investigación sabremos si la culpa ha sido sola del maquinista, o si algún sistema de seguridad más de los que deberían estar en la vía, no ha funcionado correctamente, o por aquello de los recortes no había los que tendría que haber o más bien no funcionaban correctamente los que había instalados, o no hicieron la función para la que pusieron. Pues de ser así y no tener en perfecto estado de funcionamiento estos dispositivos, o de no estar correctamente instalados los que tenían que estar, tendremos que volver la mirada no sólo al maquinista, sino hacia más personas que pudieran ser tan responsables de esta tragedia como en un principio parece que pudiera ser el propio maquinista, y que por supuesto tendrán que pagar por todo ello, aunque la vida de esas setenta y siete personas ya no las vamos a recuperar.