DÍA MUNDIAL DEL OLIVO

Esta semana se ha celebrado en día mundial del olivo, y son muchas veces las que he escrito mi columna sobre el olivo y el aceite de oliva, pero con motivo de esta efeméride debemos poner en valor muchas de las cifras que hacen merecedora a la provincia de Jaén, como la mayor productora de aceite del mundo, por méritos propios y sobre todo por el buen hacer de unos grandes profesionales que existen en esta provincia en torno a este sector tan importante para nuestra economía.

Jaén es la mayor región productora de aceite de oliva en España y del mundo, produciendo por sí sola más aceite que el segundo país productor mundial, Italia. La Provincia de Jaén con 550.000 hectáreas de olivar y más de 66 millones de olivos genera el 20% de la producción mundial de Aceite de Oliva, representa más del 25 por 100 de la superficie española y el 42% de la andaluza, produciendo en torno al 50% del total nacional de aceites de oliva, por lo tanto el 78% de la superficie agrícola de la provincia se destina al cultivo del olivar, que es mayoritariamente de aceituna para almazara. Superando una producción media en los últimos años de 600.000 toneladas de aceite de oliva. Generando en una campaña normal, aproximadamente, 8 millones de jornales de recolección y más de 150.000 de molturación, cuyo valor económico es de alrededor de 300 millones de euros. Por lo tanto, no sería una exageración afirmar que la dependencia económica del olivar es absoluta para los 97 municipios de Jaén, ya que es el sector productivo con mayor aportación al PIB provincial.

Estas cifras no son baladí y son las que ponen a la provincia de Jaén en el mapa mundial del aceite de oliva, puesto que ya en la mayoría de los lugares del mundo en el momento que mencionamos el nombre de nuestra provincia, enseguida nos mencionan el aceite de oliva y sus olivos. olivos que dicho sea de paso forman un hermoso y bello paisaje, siendo candidato a ser patrimonio inmaterial de la humanidad, un reconocido galardón que se merece sin duda alguna los paisajes olivareros de la provincia de Jaén, junto con los de otras provincias Andaluzas en las cuales también existen zonas de relevante importancia en el cultivo del olivar.

Debemos recordar que en la provincia de Jaén, tenemos las mayores almazaras a nivel mundial. Almazaras que la gran mayoría son cooperativas que molturan algunas de ellas más de sesenta y cuatro millones de kilos de aceituna, superando con esta cifra a otras muchas zonas productoras a nivel mundial.

Por todos estos datos y cifras, no sólo cuando se celebran efemérides como el día mundial del olivo, nos tenemos que acordar de la importancia que tiene este milenario árbol para nuestra provincia. Sino que debe ser un continuo diario, para poner en valor la importancia que el olivar y el aceite de oliva tiene para nuestra provincia, para nuestra economía, para nuestra cultura y en definitiva para casi todo lo que nos rodea, pues como bien vemos a diario, aquí en Jaén todo o casi todo gira alrededor del olivar, del aceite de oliva y de sus industrias afines. Por eso cualquier ciudadano o ciudadana que tenga algo que ver con esta provincia, tiene que tener esto siempre bien presente en cualquier lugar que se encuentre.