La Indicación
Geográfica Protegida, Aceite de Jaén, ha pasado todos los trámites requeridos por
la Unión Europea para ser inscrita en el registro oficial de Indicaciones
Geográficas Protegidas, por lo que a partir de ahora, esta IGP, estará en plena
vigencia para iniciar de una manera inmediata las acciones necesarias que
puedan dar cumplimiento a los fines, para los que se creo esta institución por
parte del sector del olivar y del aceite de oliva de la provincia de Jaén, que la
pondrá en el mapa mundial como la gran potencia, que lo es, en este sector del
aceite del olivar y el aceite de oliva.
Jaén, con sus más de
sesenta y seis millones de olivos, no podía permitirse el lujo de carecer de
una figura de calidad tan importante como esta, que además de realzar la
calidad, viene a proteger el origen de un producto y una provincia, para que
allá donde aparezca el nombre de Jaén quede íntimamente ligado a nuestra
provincia, pero también a su aceite de oliva a partir de ahora, puesto que
estás figuras amparadas por la normativa comunitaria, resultan ser bastantes
exigentes en los parámetros que deben cumplir sus aceites dentro de la zona
geográfica de actuación, que en nuestro caso será la de toda la provincia de
Jaén.
Ahora el camino que
tiene por delante esta entidad es duro, pero no por ello es menos apasionante,
teniendo que sumar de manera importante para crecer y consolidarse en la
provincia, pudiendo así serle útil al sector, que tan maltrecho está en los
últimos tiempos. Tan necesitado de acciones que le permitan poder subsistir de
una manera satisfactoria en el territorio, fijando a la población en él y
generando empleo y riqueza, como lo ha venido haciendo desde mucho tiempo
atrás.
A partir de ahora el
trabajo es otro totalmente distinto, puesto qué si hasta aquí era conseguir la
inscripción de la IGP en el registro, ahora toca darla a conocer a todos y cada
uno de los habitantes de la provincia de Jaén. En primer lugar al propio
sector, donde habrá que ir almazara por almazara o cooperativa por cooperativa,
para explicar la importancia que ésta figura tiene para todos y sobre todo la
necesidad que todos tenemos de ella, pero por supuesto, sin olvidar a la
sociedad en general, a la que también hay que hacerla participe de esta IGP, de
tal manera que ella pueda hacer de altavoz allá donde vaya, explicando las
sutiles diferencias que nuestro aceite y nuestro territorio tiene con respecto
a las demás zonas productoras de aceite de oliva en el mundo entero.
En definitiva ahora
estamos en la casilla de salida, y no podemos perder mucho tiempo, por lo que
debemos tomar un impulso fuerte para llegar lo más lejos posible en el menor
tiempo factible, ya que el trámite de inscripción, por las cuestiones que todo
el mundo ya sabemos, se ha demorado mucho más tiempo de lo previsto, o más bien
de lo deseable, con lo que ahora es el momento de pisar el acelerador, para que
en un espacio muy corto de tiempo podamos tener el aceite, Virgen Extra, de la
IGP “Aceite de Jaén”, colocado en los mejores mercados de mundo entero, para
generar la demanda de sus consumidores que nos podrán llevar sin duda alguna a
un crecimiento importante en nuestras ventas, y esperemos que también en los
precios.
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