"Actuar es fácil, pensar es difícil; actuar según se piensa es aún más difícil"

Bacalao confitado


bacalao confitado
Bacalao seco en lomos o tacos – Aceite de oliva virgen – Ajos
Desalar el bacalao cubierto de agua durante 24 h., cambiando el agua cada 8 horas. Escurrir y secarlo bien con papel absorbente. Pelar los ajos y filetearlos gruesos. Poner el bacalao en una cazuela con el aceite y los ajos y llevar al fuego a fuego medio. Cuando veamos que el aceite está templado (70-80º, no debe freír) lo dejamos 10 minutos hasta que se empiecen a separar las lascas del pescado. Retiramos el bacalao con cuidado para que no se rompa. Retiramos el aceite limpio, dejamos al fuego un poco del aceite con los ajos para que se terminen de freír y movemos en vaivén para que ligue un poco la salsa con la gelatina del pescado. Servimos con esta salsa si te gusta y acompañado de unas patatas cocidas y salteadas espolvoreadas de pimentón, o con unos pimientos del piquillo al ajillo.

Bacalao confitado

DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN


Cuando era pequeño, y no tan pequeño, escuchaba hablar del día mundial de la alimentación, y me venía a la cabeza esos niños negritos con la cara llena de moscas y la barriga hinchada, que en su inmensa mayoría poblaban el África Subsahariana, que vivían y viven en las más absoluta de las miserias, con una pobreza tan extrema que a muchos no les importa jugarse la vida para poder llegar desde ese tercer mundo como se le ha calificado, hasta el primer mundo según los ojos de la sociedad en general.
Durante muchos años este mundo desarrollado, sólo se ha ocupado de ese tercer mundo un día al año, cuando han llegado días como éste de conmemorar el día mundial de la alimentación. Dejando día tras y día y año tras años que las hambrunas y las enfermedades hagan estragos en esas grandes zonas, mientras en el primer mundo se vivía a cuerpo de Rey todo el mundo y con gran ostentación de lujos y riquezas.
Pero ahora para ver imágenes de miseria y pobreza no sólo se puede ir al  tercer mundo, sino que tenemos muy cerca al cuarto mundo, refiriéndome a ese cuarto mundo por los colectivos de ancianos desamparados, viudas y madres sin medios económicos, niños abandonados, explotados o prostituidos; marginados sociales, tales como, personas sin hogar y mendigos, personas sin protección oficial o familias desestructuradas, que deambulan por las grandes ciudades del primer mundo, que llegan suburbios, formando guetos para la vergüenza de la sociedad del primer mundo. En definitiva que la hambruna y la pobreza extrema ya no hace falta irse al cuerno de África para verlas, sino que la tenemos aquí al lado de nuestra calle o de nuestro barrio, y cada vez son más las personas que víctimas y ajenos a ésta injusta crisis, rebuscan cada día en los contenedores de basura, duermen sin un techo que les cobije, o se quedan sin la protección sanitaria que desde siempre se le ha dado.
Esto por injusto o cruel que parezca, es la realidad de muchas ciudades de éste el primer mundo y que pretende tapar sus vergüenzas para que no salgan a la luz por ningún sitio. Pero esas vergüenzas ya no se pueden tapar y las vemos a diario por todas partes, puesto que el cuarto mundo se va agrandando y cada vez son más los que de una manera u otra deben acudir a las asociaciones benéficas, o los bancos de alimentos, para pedir comida y de alguna manera el sustento para su familia en muchos de los casos.

Esas desigualdades que se están generando hacen que cada vez sean más los ciudadanos y ciudadanas que abultan eso cuarto mundo, que cada vez sean más barrios de nuestra ciudad en los que la marginalidad y la pobreza se hacen latentes y la podemos ver en cualquier esquina, o en las caras conocidas de nuestro vecino o vecina o el que fuera nuestro compañero o compañera de trabajo, que fruto de esa errática política de crecimiento, ha llevado a que esos barrios que antaño eran de trabajadores, ahora, al estar en situación de desempleo la mayoría, pasen a ser barrios de marginados, en los que se pasa hambre y necesidad y en los que se ve claramente como sus vecinos no les queda más remedio que hacer como siempre han hecho los negritos del cuerno de África, acudir a las asociaciones benéficas o los bancos de alimentos para subsistir y cubrir sus necesidades más básicas. 

Palmeras de hojaldre rellenas


palmeras
2 planchas de hojaldre (puedes usar hojaldre congelado pero si quieres hacerlo casero tienes la receta aquí) – 1 tazón de dulce de leche )receta aquí) o Nutella, praliné de avellanas o almendras…
Calentamos el horno a 180º. Estiramos las planchas de hojaldre un poquito con el rodillo y cubrimos con la salsa que elijamos. Vamos enrollando el hojaldre al mismo tiempo por los dos lados y hacia el centro, para dar forma  a la palmera.
Lo dejamos enfriar en la nevera un par de horas para poder cortarlo mejor. Lo cortamos en rodajas de 1 cm. aprox. y colocamos sobre una bandeja de horno con papel engrasado. Espolvoreamos con azúcar. Horneamos unos 15 min. hasta que estén doraditas y dejamos enfriar antes de servir.
PALMERITAS RELLENAS SALADAS: Para aperitivos y cócteles podemos preparar las palmeras pequeñitas y rellenar de alguna pasta o paté salado: tapenade de aceitunas, pesto verde o rojo… Si el relleno lo permite podemos espolvorear a media cocción de horno con un poquito de queso rallado y gratinar bajo el gril.

Palmeras de hojaldre rellenas

Mousse de chocolate blanco con tartar de frutas





Ingredientes


  • 100 g de chocolate Nestlé Postres blanco
  • 100 g de nata montada
  •  300 g de fresas o fresones
  •  2 plátanos
  •  150 g frambuesas
  •   3 galletas de mantequilla (tipo bretonas).


Elaboración

    •   Cortar el plátano y los fresones en trozos pequeños.
    •   Fundir el chocolate blanco en el microondas según las instrucciones del embalaje. Dejar que se enfríe ligeramente.
    •   Triturar las frambuesas y pasarlo por un colador para eliminar los granos y obtener una salsa fina.
    •   Agregar la nata montada a la crema de chocolate blanco y por último y sin mezclarlo bien, añadir la salsa de frambuesas.
    •   Repartir la fruta en 6 vasitos o boles pequeños, las galletas desmigadas y cubrirlo con la mousse de chocolate blanco.  Colocar en la nevera por lo menos 30 minutos.

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Receta de Muslos de pollo rellenos con calabacín salteado

Muslos de pollo rellenos con calabacín salteado - Paso 3
Autor: 

Receta de Karlos Arguiñano de muslos de pollo rellenos de bacon y setas y acompañados decalabacín salteado y salsa. Un plato sencillo elaborado en el horno.
Vídeo completo de la receta: Muslos de pollo rellenos con calabacín salteado
Ingredientes (4 personas):
  • 4 muslos de pollo (deshuesados, reservar los huesos)
  • 8 lonchas de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • 8 setas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • perejil
Elaboración de la receta de Muslos de pollo rellenos con calabacín salteado:
Pica la cebolla y los ajos y ponlos a dorar en una cazuelita con aceite. Agrega los huesos de pollo, una rama de perejil y rehoga bien. Vierte el vino blanco y dale un hervor. Vierte 400 ml. de agua y cocina durante 20 minutos. Pon a punto de sal. Retira los huesos y tritura la salsa. Añade perejil picado y reserva la salsa.
Fríe las lonchas de bacon, retíralas y agrega las setas. Sazónalas y cocínalas durante 2 minutos por cada lado. Reserva.
Sazona los muslos deshuesados, extiéndelos sobre una superficie plana y coloca sobre cada uno 2 lonchas de bacon y un par de setas. Enróllalos y pincha cada uno con 2 palitos de brocheta. Rocía con aceite y hornéalos (con el horno precalentado) a 190ºC durante 30-35 minutos.
Lava los calabacines y córtalos en bastones. Pon un poco de aceite en una sartén y añade los bastones de calabacín. Espolvorea con el pimentón y sazona. 
Sirve los muslos de pollo rellenos (retira los palillos) y los calabacines salteados. Salsea y decora con una rama de perejil.
Consejo:
Para que las setas se cocinen en menos tiempo y queden más manejables, basta con taparlas durante 30 segundos. 
Información nutricional de la receta: Pollo, carne recomendada para personas con colesterol alto


http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/carnes/201310/muslos-pollo-rellenos-calabacin-salteado-21913.html


PITADA A SUSANA DÍAZ


La semana pasada estuvo en Jaén la flamante presidenta de la Junta de Andalucía. En visita oficial con motivo de la inauguración del curso escolar en la Universidad. Inauguración que como no podía ser de otra ser de otra forma, era un acto de gran solemnidad en el aula magna de la Universidad de Jaén, a la que se disponían a entrar la Presidenta, acompañada del Rector, Catedráticos y profesores, ataviados con birrete y toga, además de las autoridades políticas y sociales de la provincia.
En su paseo hasta el aula magna, la Presidenta, recibió una sonora pitada de un numeroso grupo de Estudiantes y personal de Administración y Servicios de la Universidad, que a buen seguro recordará durante mucho tiempo y casi toda su vida política diría yo. Aunque seguro que ésta pitada que si bien pudo ser la primera, no será la última a lo largo de esa vida política de Susana Díaz como Presidenta al frente de la Junta de Andalucía.
Pero pitadas como ésta no deben incomodar ni poner nerviosa a la Presidenta, ya que debe comprender la indignación que hay en la comunidad universitaria, pues no en vano la educación está siendo blanco de muchos de los recortes que se están aplicando en éste país, llegándose a veces se a situaciones de auténtica desesperación.
Por ello la Presidenta debe poner la educación como uno de los pilares básicos de su políticas y convertirse en firme defensora de una educación pública y gratuita, de tal manera que ningún alumno o alumna por su situación económica o la de su familia se quede sin poder realizar sus estudios universitarios, para que no desperdiciemos ningún talento que desde las universidades andaluzas pueda salir, pues los estudiantes de hoy, serán los que de una forma u otra dirigirán este país en el futuro no muy lejano.
Siempre he escuchado al Rector defender con pasión y firmeza una situación económica, estable y con solvencia para la Universidad de Jaén, en lugar de la de asfixia económica, de tal manera que le permita afrontar esta situación de crisis que ya se está alargando en el tiempo demasiado. Situación de crisis que a muchos nos ha cambiado los esquemas por completo, a la Universidad también, para que lo que hace unos pocos años era una máquina para hacer funcionarios, ahora se vaya convirtiendo en una potente maquinaria de emprendedores, que llegarán a ser los empresarios del futuro en la provincia de Jaén, llenando con sus empresas e industrias los miles de metros cuadrados de suelo industrial que están a la espera de ser utilizados en alguno de los pueblos que en su día construyeron un gran polígono industrial con la ilusión de que sería el remedio para hacer desaparecer el paro de la localidad. Generando para esos pueblos la riqueza que tanta falta hace.

A Susana Díaz no le deben disgustar pitadas como la recibida la pasada semana en la Universidad de Jaén, tampoco puede ni debe ignorarlas, pues cuando algún colectivo le dedica pitadas como éstas a quien ostenta el cargo de Presidenta de la Junta de Andalucía, es porque detrás hay algún problema que resolver y a buen seguro un problema bastante serio, que no se puede dejar pudrir en el cesto, y es por lo que en este caso la Presidenta se tiene que poner el mono de trabajo y trabajar muy duro para que la educación y formación en nuestras universidades pueda ser el referente en el mundo entero, y siendo así, una vez el trabajo bien hecho, esas pitadas se convertirán en aplausos de agradecimiento.

Tarta de quesitos y membrillo


tarta queso membrillo
Para el relleno: 200 ml de leche – 250 gr de queso crema – 250 gr de quesitos en porciones – 100 gr de azúcar – 200 ml de nata líquida – 6 hojas de gelatina (o 1 sobre). Para la base: 200 gr de galletas – 100 gr de mantequilla sin sal. Para la cobertura de membrillo: Entre 300 y 400 gr de dulce de membrillo (ver receta aquí) según el grosor de cobertura que te guste – Agua – 4 hojas de gelatina (o medio sobre)
Lo mejor es usar un molde desmontable. Pasamos las galletas por la batidora hasta que se conviertan en ‘harina’ y la mezclamos con la mantequilla derretida (en el microondas 15 o 20 segundos). Cubrimos la base del molde con la mezcla. 
Mezclamos todos los ingredientes del relleno (menos la gelatina y la nata) en la batidora. Hidratamos la gelatina si es en hojas en agua tibia 15 minutos. La mezclamos tambien y calentamos el conjunto en el microondas 1 minuto para que se integre bien. Montamos la nata y la incorporamos. Mezclamos bien y cubrimos con la mezcla la base de galletas. Tendrá que enfriar en la nevera unas horas, o de un día para otro, hasta que cuaje por completo.
Unas horas antes de servir ponemos la cobertura de membrillo. Para hacer la cobertura derretimos el membrillo al fuego con medio vasito de agua, añadimos la gelatina hidratada y mezclamos bien hasta que rompa la ebullición. Dejamos enfriar un poco y cubrimos la tarta.  Dejamos que solidifique un poco y servimos la tarta a temperatura ambiente. 


Tarta de quesitos y membrillo

¿PERO NO ESTÁBAMOS SALIENDO DE LA CRISIS?


El Gobierno y los miembros del Partido Popular llevan unas cuantas semanas o meses, diciéndonos a todos los habitantes de éste país que ya habíamos salido de la crisis, que ya estamos en la senda de la recuperación y que esto está chupado ya, porque así lo dicen las cifras de la macroeconomía de España, y por lo tanto ese optimismo se tiene que ver reflejado de esa manera en toda la ciudadanía porque ya vamos a dejar atrás las miserias y las penurias que durante estos años se han padecido.
Pero parece que éste Gobierno tiene mucha prisa en que se salga de la crisis y anuncia con bastante antelación cualquier atisbo de recuperación que en futuro se pueda ver o se pueda tener. Pues cuando uno ve las noticias, o se para un poco a mirar las políticas que desde el Gabinete de Mariano Rajoy se están aplicando, nos damos cuenta que cualquier parecido con la realidad es mera coincidencia. Y como muestra un botón, ahora resulta que para el año próximo los funcionarios verán una vez más congelado su salario, con la consiguiente pérdida de poder adquisitivo que eso conlleva y por supuesto el daño y humillación que una vez más se le vuelve a infligir a este colectivo, sobre el que una y otra vez recaen los males de la crisis, sin que la hayan provocado.
Pero eso no es todo, ahora resulta que falta dinero para pagar las pensiones y se tendrá que echar mano del fondo de reserva, y que por supuesto la subida para el año próximo, sólo será del 0’25%, lo que supone una subida media de entorno a 1’50 euros mensuales para nuestros pensionistas, cifra irrisoria que abre mucho más de forma considerable la brecha que en un futuro existirá entre las diferentes clases del Estado Español, hundiendo a los pensionistas en la mayor de las miserias que se han podido tener desde que se creó el sistema de pensiones de la Seguridad Social.
Pero la mayor aberración que vamos a sufrir los ciudadanos y ciudadanas de España, será el copago hospitalario sanitario para los enfermos aquejados de enfermedades crónicas y terminales, llevando a muchos de estos enfermos a tener que dejar de tomarse una serie de tratamientos imprescindibles para su enfermedad o para su curación, y que dicho sea de paso, las pensiones y prestaciones que tienen suelen ser bastante bajas, provocando en muchos de ellos incluso la muerte por no poder hacerle frente a éste tipo de tratamientos.
Y es que no se yo, pero quizás me éste volviendo un poco majara, porque cuando por un lado escucho a Rajoy y a sus Ministros decir que estamos saliendo de la crisis, mientras que por otro veo las políticas que a diario salen del Congreso de los Diputados para su publicación en el Boletín Oficial del Estado. Creo que aquí algo no cuadra, y ésta claro que por mucho que se empeñen lo señores del Partido Popular, aún nos queda un camino bastante largo que recorrer para salir de la crisis, por lo que no deben contarnos estas milongas, pues con medidas como estas no se sale de la crisis, no se crea empleo ni riqueza, y lo único que hacemos es hundirnos más y más en la más absoluta miseria, quedando claro que desde el Gobierno lo que se hace es trasladar la deuda pública al bolsillo de todos los ciudadanos y ciudadanas de éste país, y aún así los datos macroeconómicos son desastrosos.


Torta de avellanas


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200 gr de avellanas tostadas sin piel – 150 gr de azúcar – 100 gr de mantequilla– 5  huevos – 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Trituramos las avellanas hasta que se reduzcan a un polvo nás o menos grueso según tus gustos. Batimos las yemas con el azúcar muy bien hasta que quede una mezcla espumosa. Añadimos la mantequilla blansa, la vainilla y las avellanas molidas. Montamnos las claras a punto de nieve y mezclamos todo con cuidado para que no baje mucho añadiendo las claras poco a poco. Ponemos en un molde plano engrasado y horneamos a 180º entre 40 y 60 min. comprobando que el interior esté hecho con un palillo.

Torta de avellanas

Ñoquis de patata


Para 8 personas: 1 kg. de patatas – 1 huevo – 1/2 kg. harina – Sal
Hervimos las patatas peladas enteras en agua con sal. Una vez cocidas las trituramos con un tenedor cuando todavía estén calientes. Rápidamente agregamos la harina y mezclamos bien. Incorporamos el huevo batido y lo trabajamos todo junto. La masa debe quedar compacta y despegarse con facilidad de las manos. Formamos sobre una superficie enharinada unas tiras redondas y largas, como longanizas, y las vamos cortando en porciones pequeñas (podemos rayarlas un poco con un tenedor) y las vamos echando en agua que ya esté hirviendo con sal. En cuanto salgan a la superficie es que ya están hechos (aunque a mí me gusta dejarlas un minuto más) y los vamos sacando con una espumadera. Después se rehogan en mantequilla y se sirven con salsa de tomate, boloñesa, roquefort, salsa de ahumados, a base de nata, de queso, o alguna otra adecuada para pasta gruesa. Aquí podéis ver ideas de salsas para pastas.
  • Podemos darles un color rosado añadiendo a la masa una cucharada de salsa de tomate frito.


I Encuentro de Empresarios/as Titulados/as de la Universidad de Jaén

Hoy estoy en el primer encuentro de Empresarios/as  titulados/as de Universidad de Jaén, interesante iniciativa de la universidad que nos reúne para que sea inició de una importante sinergia entre antiguos alumnos alumnas  que un día decidimos ser empresarios a pesar de los tiempos que corren.


Este encuentro inicia su marcha en el día de hoy con la inauguración por parte del Rector, la Delegación de Innovación y la Diputación provincial, que han resaltado la importancia de estos encuentro para que puedan servir como fortaleza y apoyo entre empresarios y empresarias antiguos titulados de la Universidad de Jaén.

Mis más sincera enhorabuena a la Universidad y a todos y todas los que hemos participado.

OBJETIVO: ANULAR O.C.O


Por lo que se ve al Ayuntamiento de Jaén, con su Alcalde a la cabeza, no le viene muy bien que en la ciudad de Jaén tenga un movimiento vecinal fuerte y unido en torno a la Federación de Asociaciones de Vecinos de Objetivos Comunes (O.C.O.), se ve que eso le molesta bastante y cuando menos les son incómodos, por no ser dóciles y estar o pasar por las pretensiones que éste Ayuntamiento tenga con respecto a la ciudad, sus barrios o sus vecinos.
El movimiento vecinal en cualquier ciudad es imprescindible para que la vida social de la misma se pueda organizar de una manera armonizada, para que pueda llegar la voz de los vecinos con sus propuestas y reivindicaciones hasta los regidores municipales, que deberían ponerle buen oído y tomar en consideración muchas de las propuestas que les hagan desde ésta Federación, pues la inmensa mayoría de ellas han salido de muchas horas de debate y consenso, para al final ponerlas sobre la mesa del Alcalde quien no puede ni debe obviarlas, sopena que quiera darle la espalda a los vecinos de ésta ciudad.
Es lógico y normal que desde O.C.O. sean respondones al borrador del reglamento de participación ciudadana, que no les parezca bien la pérdida de estatus diferenciador entre las Asociaciones  y Federaciones vecinales respecto a aquellas con carácter más restringido (sectoriales). Esto supone en la praxis, una pérdida de rango para las asociaciones puesto que debido a su carácter transversal, sus objetivos y su composición ciudadana suponen el espíritu de la participación ciudadana, agrupan y representan a los individuos residentes en su rango de actuación en su relación con las instituciones. Y por supuesto hacen muy bien en denunciar en voz alta lo que crean que no es justo para este movimiento vecinal y lo que representan. O no estén conformes con la pérdida de capacidad económica y de responsabilidad del Ayuntamiento respecto al movimiento vecinal y asociativo en general. No se regula el derecho al cobro de subvenciones para gastos corrientes, lo que supone prácticamente la desaparición o inactividad de la mayoría de asociaciones. Es un ataque despiadado a la participación y a la organización del movimiento vecinal.
En cierta manera esa es la misión que la vida social de una ciudad como Jaén tiene encomendada la Federación de Objetivos Comunes O.C.O., es su tarea, su labor y su buen hacer, y el Ayuntamiento debe tener muy en cuenta que cuando desde la Presidencia o la Directiva de ésta Federación se le responde no estando de acuerdo con las tesis municipales, no lo hace la Presidenta a título personal, sino con el respaldo y la representatividad que ostenta, y que a buen seguro muchas de las propuestas que desde O.C.O. se lanzan, han salido a la luz tras muchas horas de debate y de consenso.
Esto puede que sea molesto para el Alcalde, pero a este movimiento no se le puede responder con mentiras y difamaciones, tratando de anularlo, produciendo una asfixia económica en primer lugar, o dejando de pagar los recibos de la comunidad de vecinos de sus sedes, de tal manera que lleguen a embargárselas. Ya que puede que al Alcalde le gusten poco o nada las propuestas que estos hagan y se puede llegar incluso a entender, pero los políticos de altura se diferencian de los mediocres, en que en lugar de buscar de manera continuada la confrontación y, querer dejar aparcados federaciones de tan suma importancia como ésta, tratan de consensuar sus decisiones y políticas con ellos. Por ello el Alcalde tiene una oportunidad de oro para demostrar ser un político de altura o caer en el lado de los políticos mediocres.


El Recetario de Mari: Pastel de pollo con espinacas

pastel de pollo y espinacas


El Recetario de Mari: Pastel de pollo con espinacas: Hoy toca otro plato sencillo y rápido pero no por ello menos sabroso. Este plato lo podemos preparar en muy poco tiempo y además lo podemos ...

UNA PAC SIN AGRICULTORES


El Ministro de Agricultura y Medio Ambiente del Gobierno de España, Miguel Arias Cañete, anunció días atrás que los agricultores no participarían en los grupos de trabajo que abordarán la nueva reforma de la PAC para su aplicación en España hasta 2020. Dejando este terreno reservado sólo y exclusivamente a los cargos políticos del Ministerio y de las Comunidades autónomas, que serán los que con decisiones meramente políticas y nada profesionales, se repartirán el pastel como más le convenga y por supuesto sin conocer una palabra de lo opinan y piensan los agricultores y ganaderos.
No sabemos muy bien que puede estar escondiendo el Ministro con decisiones como ésta, que pretende alcanzar a espaldas de los verdaderos actores de una Política que viene dada desde la Unión Europea para y por agricultores, ganaderos y personas del medio rural. No logro entender esta negativa de que se excluyan de las negociaciones a aquellos que al fin y al cabo serán a los que a sus bolsillos llegarán los 47.000 millones de euros de fondos agrícolas comunitarios durante el periodo 2014-2020.
Ahora toca tomar decisiones muy importantes, en las que se van definir la nueva nomenclatura del agro Español, de tal manera que de esos grupos de trabajo tendrán que salir definiciones tales como agricultor activo, regionalización productiva, superficies con derecho ayuda, estratos o niveles de ayuda media, y muchos conceptos más a los que los agricultores y ganaderos no podrán poner ni una coma, que serán adoptados por unos políticos que de esto no viven y que son de dudosa fiabilidad en el sector agrario Español.
Quizás también lo que está ocurriendo es que alomejor la reforma de la PAC no es tan buena como nos la han querido vender y ahora resulta que ese recorte del 14% sobre el que se ha pasado de soslayo hay que aplicarlo en cultivos y en territorios, y eso escuece y mucho, y es por ello por lo que el Ministro quiere hacerlo a su capricho y antojo, como él acostumbra, sin escuchar para nada lo que le puedan decir las Organizaciones Agrarias, púes la Conferencia Sectorial de Agricultura entre el Ministerio y las Comunidades Autónomas la tiene de la mano al estar la gran mayoría gobernadas por el Partido Popular, y oponerle muy poca resistencia y confrontación en la negociación.

A mi juicio, dos son las claves de ésta Reforma de la Política Agraria Comunitaria, una los trasvases de fondos que se puedan dar entre cultivos y regiones, y la otra, y la más importante diría yo, las medidas de mercado que podremos aplicar a los productos agrícolas y ganaderos a partir de que sea de aplicación ésta nueva Política Agraria Comunitaria. Y es que son en éstas medidas de mercado donde de verdad nos estamos jugando la renta todos los que de la agricultura y la ganadería vivimos, de tal manera que ya hemos sufrido bastante en nuestra propias carnes, lo que han sido las crisis de mercado y las bajadas de precios de los productos agrícolas por debajo de los costes de producción. Precios agrícolas que si nadie lo remedia volverán a ser ruinosos en los próximos años, pues no se atisban grandes medidas de aplicación a las crisis de mercado en ésta reforma que verá la luz en los próximos meses y tendremos que convivir con ella, agricultores y ganaderos que no nos han dejado aportar nada a ella, hasta el 2020.

Plum-Cake con chocolate | Postres Nestlé | Nestlé Postres


Plum-Cake con chocolate


INGREDIENTES:

125 g de Chocolate NESTLE Postres Negro
200 g de harina
200 g de azúcar
100 g de almendras tostadas
50 g de pasas
50 g de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 copita de ron













ELABORACIÓN:


1
Poner las pasas a remojar en el ron.
2
Cortar el chocolate y las almendras en trocitos muy pequeños.
3
Batir los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa e incorporar la mantequilla ablandada y la levadura y la harina pasadas por un tamiz.
4
Añadir el chocolate, las pasas y las almendras y mezclarlo con movimientos envolventes.
5
Verterlo en un molde rectangular, untado con mantequilla, y cocerlo en el horno a temperatura media, durante 45 minutos aproximadamente.


Plum-Cake con chocolate | Postres Nestlé | Nestlé Postres

Bizcocho con yogur de sabores


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Para 6 personas: 1 yogur natural, de limón o de cualquier sabor que te guste (plátano, piña, coco…) – La misma medida del vasito de yogur de aceite de oliva de la variedad Royal – 2 medidas de azúcar – 3  medidas sin colmar de harina – 3 huevos – 1 sobre de levadura – Ralladura de 1 limón
Batimos el yogur con el aceite y azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Agregamos la harina y la ralladura de limón. Mezclamos bien y llevamos a un molde engrasado con mantequilla. Cocemos a 180º durante 45 min. o hasta que dore. Comprobamos si está hecho por dentro pinchando con una aguja de punto.
AL MINUTO: Mezcla todos los ingredientes en la batidora a la vez y ponlo en el molde engrasado. Hornea.
  • Si quieres aumentar la sensación de sabor puedes usar fruta fresca entre los ingredientes. Con yogur de plátano puedes poner un plátano maduro, o con piña un par de rodajas de piña en su jugo. Lo trituras con los demás ingredientes en la batidora y después horneas.

RIDÍCULO OLÍMPICO


La candidatura de Madrid 2020 ha cosechado uno de los fracasos más grandes que jamás nadie podría esperar. Donde todo el mundo se las prometía feliz y contento, donde todo iba a ser prácticamente un paseo militar, para certificar lo que a todo el mundo nos habían vendido como una evidencia, de que Madrid organizaría los Juegos Olímpicos del 2020, resultó ser unos de los fiascos más grandes que se han tenido en la historia de éste país y sobre todo los ciudadanos que en éstas olimpiadas tenían puestas sus ilusiones.
La decepción fue general tanto en el Hilton de Buenos Aires como en la Puerta de Alcalá  en Madrid que se había preparado la fiesta para celebrar la que parecía la casi segura designación. Para la reunión del comité olímpico fue una expedición con 190 personas entre deportistas y políticos encabezados por el príncipe Felipe y el presidente del Gobierno. No lo siento por los que hacia allí viajaron a gastos pagados y bufet libre. Que a buen seguro le han costado al erario Español una suma importante de euros, el estar una semana en Buenos Aires a cuerpo de rey. Y no sólo eso sino que muchos de los que allí fueron ya se habían repartido cargos o contratos a la espera del maná de dinero que iba a circular, nos vendieron que este iba a ser el remedio para nuestra crisis de identidad y orgullo maltrecho pero la solución para los próximos años no está en Buenos Aires sino en Madrid, Barcelona o San Sebastián.
España ha hecho el ridículo más grande que podía hacer en la defensa de la candidatura de Madrid 2020, con negociaciones casi nulas entre los miembros del COI para arañar votos, con una intervención en inglés ante la asamblea de la Sra. Alcaldesa de Madrid, Doña Ana Botella, que raya en el esperpento. Pues no puede olvidarse que el asunto no ha sido que Tokio haya ganado la batalla para la organización de los Juegos Olímpicos del 2020, sino que Madrid fue eliminada a las primeras de cambio tras haber empatado con Estambul ¡con sólo 26 votos! A alguien le engañaron y alguien nos engañó convocando a los ciudadanos madrileños y a muchos españoles a una celebración imposible, con traca de cohetes incluida que tuvo que ser desmontada en la oscuridad de la noche en medio de El Retiro.

La pregunta correcta no es por qué no nos los dieron, sino porqué tendrían que habérnoslos dado. Sin entrar en detalles, está claro que la organización de las Olimpiadas se rige entre otras cosas por un complejo y delicado equilibrio de geoestrategias planetarias. Seguro que una buena organización y una buena presentación influyen, pero dudo mucho que sean el factor más importante. El rotundo fracaso del sueño olímpico español coloca a la sociedad española frente a una realidad que siempre le ha sido ocultada por el poder: España es un país quebrado, sin amigos en el mundo, sin peso internacional, lleno de desempleados, marcado profundamente por la corrupción, con tendencias separatistas internas, con sus políticos desprestigiados y rechazados por su pueblo, sin democracia, minado por los privilegios de los poderosos, el despilfarro, el endeudamiento y otras lacras que permiten que sea tomado muchas veces como ejemplo de mal gobierno, decadencia y derrota. Fracasos como el olímpico, demuestran que España no sólo debe regenerar su degradada democracia y su dañada economía, sino que debe replantearse sus alianzas y dotarse de un liderazgo decente y justo que, aceptado por el pueblo y apoyado por los ciudadanos, sin abusos, suciedades y divisiones partidistas, sea capaz de conducir al país hacia el resurgimiento y el respeto internacional.

Galletas fritas rellenas de flan


galletas
1 paquete de galletas redondas hojaldradas (si no son hojaldradas no quedarán esponjosas) – 1 sobre de flan de vainilla – medio litro de leche – 2 huevos – Aceite – Azúcar – 1 cucharada de levadura – Canela molida
Se pone a calentar la leche, reservando un vasito para desleír el sobre de flan. Una vez disuelto se añade a la leche y se dejar hervir, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar. Se retira del fuego para que se enfríe. Las galletas se cogen de dos en dos y se rellenan con el flan, se pasan ligeramente por leche una vez rellenas, y después por el huevo ya batido. Se fíen en aceite caliente en una sartén, pero poco tiempo, para que no se quemen, y se pasan por un recipiente en el que habremos puesto el azúcar mezclado con la canela molida. Se dejan enfriar y se sirven.

Galletas fritas rellenas de flan

LA SEÑO CARMEN


En los próximos días dará comienzo el curso escolar 2013/2014, que en casi todos sitios será como todos los años para la gran mayoría de los colegios. Donde acudirán los escolares que llevan varios años en ese colegio ataviados con sus nuevas ropas y mochilas, mientras que los nuevos niños y niñas, lo harán unos con llanto y otros con alegría y felicidad por estar descubriendo algo nuevo en su vida, como es esa experiencia de la escuela por primera vez.
Pero el curso escolar en Campillo del Río será algo distinto éste año. Distinto porque en el comienzo del mismo se despedirá de su vida laboral la Seño Carmen. Una maestra que durante casi tres décadas ha educado a muchos de los Campilleros y  Campilleras que hoy están en sus puestos de trabajo, en la Universidad o en el Instituto.
La Seño Carmen, ha demostrado ser algo más que una profesora de colegio, la Seño Carmen ha sido de aquellas maestras de antiguamente que no sólo le ha trasladado a sus alumnos unos conocimientos, sino que además de lo típico de enseñar matemáticas, lengua, sociales, etc., le ha trasladado a esos niños y niñas que por su cátedra han pasado, una serie de valores que a la larga son los que a muchos le han servido para poder desarrollarse profesionalmente en la vida, para saber estar en cada momento y en cada lugar como la sociedad los ha requerido.
Aún recuerdo cuando la Seño Carmen hacía en su seiscientos, los algo menos de diez kilómetros que separan Torrequebradilla de Campillo del Río, día tras día, llegando al colegio con alegría para impartir su clase diaria a sus alumnos que terminaban integrándola en sus vidas como algo suyo, como algo que les dejaba marcados para bien y para siempre. Pues no en vano ningún alumno y alumna del Colegio Público Federico García Lorca de Campillo del Río que haya tenido a la Seño Carmen de maestra, tendrá alguna palabra mal sonante hacia ella, sino todo lo contrario, todo son elogios y buenas palabras hacia la que en la primera etapa estudiantil ha sido su maestra y la que en cierta media los empezó a guiar en la vida.
En todas las fiestas de fin de curso, los niños y niñas que se despedían del colegio cada año, le tributaban a esta gran maestra un sonoro homenaje, que le hace emocionarse como si fuese el primer año en el que imparte clase en esta escuela, pues sus niños y niñas son para ella su pasión y su vida, son los que desde hace más de tres décadas le han hecho que todo en la vida de la Seño Carmen tuviera su sentido en su trabajo en algo que ha sido, y a buen seguro será su pasión, la enseñanza en la escuela de toda la vida.
Pero la Seño Carmen, no ha sido un solo referente para sus alumnos y alumnas, sino que también lo ha sido para todos los profesores que con la carrera recién terminada o a punto de terminar, han pasado por Campillo del Río, como su primer destino o como su colegio de prácticas y es que Campillo del Rio está orgulloso de haber tenido a ésta maestra en la plantilla del Colegio Público Federico García Lorca, que ha dejado una huella que seguro que se tardará mucho tiempo en borrar para todo el mundo, alumnos, alumnas, padres, madres y profesores y profesoras.